Hạt hạnh nhân và cách chế biến món hạnh nhân dành cho bé

Những thông tin cơ bản về hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân là hạt gì và có tác dụng như thế nào với việc dưỡng da nói riêng và sức khỏe nói chung, mà được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt?

Hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt. Nó không chỉ làm giảm bớt lượng cholesterol có hại trong cơ thể mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magiê, vitamin E…Đặc biệt, chất flavonoids được tìm thấy trong hạnh nhân có tác dụng chống lão hóa, giúp các tế bào trong cơ thể được bảo vệ, tránh tổn thương. Đối với làn da phụ nữ, hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc bề mặt da, làm chậm quá trình lão hóa da.

 1. Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân là loại hạt rất bổ nhiều dinh dưỡng, phân bố nhiều ở một số nước Trung Đông như Ấn Độ, Iran, Syria, Israel…và một số nước Nam Á khác. Hạt hạnh nhân rất giàu dinh dưỡng ăn lại thơm ngon nên được người tiêu dùng trên thế giới biết tới đặc biệt tiêu thụ nhiều nhất ở Ấn Độ và ngày một trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam. Tìm hiểu xem hạnh nhân là hạt gì và có tác dụng gì khiến nhiều người yêu thích?

 2. Đặc điểm của cây hạnh nhân

Cây hạnh nhân có đặc điểm thân cao khoảng 10 m, hoa có màu hồng nhạt và thường nở vào mùa xuân. Và thường được trồng để lấy hạt dùng để ăn, hạt rất thơm ngon và chữa được nhiều loại bệnh, tốt cho hệ tim mạch.

Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng nhiều ở vùng Bắc Trung Bộ thuộc các tỉnh như Sapa, Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An,… Hạnh nhân được thu hoạch khi quả chín, người ta thường tách bỏ vỏ rồi đem phơi khô lấy hạt sau đó rang đóng gói. Hạnh nhân có lớp vỏ ngoài khá chắc chắn nên ăn hạt rất an toàn.

Từ lâu người ta đã trân trọng hạnh nhân như một loại nguyên liệu quý nhờ những hiệu quả mà nó mang lại. Hạnh nhân có lợi cho sức khỏe tim mạch, cải thiện quá trình tuần hoàn máu và hạn chế nguy cơ mắc phải bệnh ung thư.

Đó là một loại thực phẩm vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Ăn hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống u bướu và các bệnh về tim mạch.

Nói đến tác dụng làm đẹp da, thì cả dầu hạnh nhân, quả hạnh nhân và sữa hạnh nhân đều có tác dụng cực kỳ hiệu quả. Đây là một danh sách dài những tác dụng của hạnh nhân đối với da: Chống lão hóa, chống nếp nhăn, chống dị ứng, phòng và chữa bệnh bong da, khô da, làm sáng da…

 3. Thành phần dinh dưỡng của quả hạnh nhân

Trong 100g quả hạnh nhân có: Axit pantothenic (vit. B5) 0.3 mg (6%), carbohydrates 20 g, vitamin B6 0.13 mg (10%), đường 5 g,  axit folic (vit. B9) 29 μg (7%), chất xơ thực phẩm 12 g, vitamin C 0.0 mg (0%), chất béo 51 g, vitamin E 26.22 mg (175%), chất béo no 4 g, canxi 248 mg (25%), chất béo không no đơn 32 g, sắt 4 mg (32%), chất béo không no đa 12 g, magiê 275 mg (74%), protein 22 g, phốt pho 474 mg (68%), thiamin (vit. B1) 0.24 mg (18%), kali 728 mg (15%), riboflavin (Vit. B2) 0.8 mg (53%), kẽm 3 mg (30%), niacin (vit. B3) 4 mg (27%).

Chúng ta có thể thấy, quả hạnh nhân cung cấp rất nhiều chất béo, các vitamin và các khoáng chất khác nhau cho cơ thể.

Công dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe con người

 1. Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất béo tốt

Chất béo tốt trong hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ giảm cân  không làm cho bạn tăng cân. Chất béo tốt này được biết đến với cái tên chất béo không bão hòa đơn.

Chất béo không bão hòa đơn còn có công dụng làm giảm cholesterol.

Trong cơ thể, Lipoprotein mật độ thấp ( LDL) hay còn gọi là cholesterol xấu góp phần tạo mảng bám trong thành động mạnh, gây nên tình tình trạng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch. Còn lipoprotein mật độ cao là cholesterol tốt, góp phần loại bỏ LDL.

Chi tiết hơn, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 1 chén hạnh nhân có 45g chất béo trong đó 28 g là chất béo không bão hòa đơn, 11g chất béo không bão hòa đa và chỉ có 3,4 g chất béo bão hòa.

 2. Hạt hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ giảm cân

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí European Journal of Cliniacla Nutrition nhấn mạnh một điều rằng ăn hạnh nhân tốt cho việc trao đổi chất và làm giảm cơn đói, điều đó ngụ ý rằng hạt hạnh nhân là một sự lựa chọn làm món ăn thay thế khá là lý tưởng.

Hàm lượng protein cao, chất béo tốt và chất xơ phong phú chính là điều kiện lý tưởng để phát huy tác dụng của hạnh nhân  trong việc hỗ trợ giảm cân rất tuyệt vời.

 3. Hạt hạnh nhân là một kho chứa chất chống oxy hóa

Trong hạt hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid có trong các loại rau củ, trái cây, trà xanh.

Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho cơ thể và làm cho chúng ta già đi.

Như vậy, ăn hạnh nhân sẽ có tác dụng làm giảm tổn thương các tế bào trong cơ thể. Hạnh nhân giúp phòng chống các căn bệnh và giúp bạn trẻ lâu hơn.

 4. Hạnh nhân là một món ăn nhẹ lý tưởng

Thay vì sử dụng các món ăn vặt chứa nhiều đường, muối, những món không tốt cho sức khỏe cho các bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính bạn nên chọn hạt hạnh nhân để thay thế.

Hạnh nhân mang trong mình một lượng chất béo tốt, nhiều protein, chất xơ.. nó có thể xóa tan đi cảm giác đói, thèm ăn của bạn đồng thời giảm quá trình tiêu hóa, kiểm soát được năng lượng đầu vào, giúp cho bạn luôn tỉnh táo.

 5. Hạt Hạnh nhân giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Davis- một nhà nghiên cứu  khoa học đến từ đại học California, bộ môn dinh dưỡng đã công bố một nghiên cứu nhấn mạnh công dụng của hạt hạnh nhân trong việc giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Các nhà nghiên cứu quan sát thấy rằng so với cám lúa mì và cellulose ( chất xơ không hòa tan) chế độ ăn kết hợp hạt hạnh nhân và dầu hạnh nhân đã giảm đáng kể sự xuất hiện của ACF.

Điều này đi đến kết luận, ăn hạt hạnh nhân có tác dụng giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

 6. Hạt hạnh nhân giàu vitamin B

Hạt hạnh nhân có một lượng vitamin B khá dồi dào bao gồm thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxine và folate.

Hãy xem thử:

Vitamin B1 – 0,29 mg mỗi cốc

Vtamin B2 – 1,62 mg mỗi cốc

Vitamin B3  5,17 mg mỗi cốc

Vitamin B6 – 013 mg mỗi cốc

Vitamin B ( folate) – 63 microgam mỗi cốc.

Và đây là những là lợi ích của vitamin B trong hạnh nhân:

Vitamin B1 – còn được gọi là Thiamin,  giúp tăng cường thời gian phản ứng và hỗ trợ cơ thể tạo tế bào mới.

Vitamin B2  – còn gọi là Riboflavin, giúp giảm nhức đầu, ngăn chặn gốc tự do và cần thiết cho sự hình thành tế bào máu.

Vitamin B3 – được biết đến với tên khác là Niacin. Giúp giảm lo lắng, bảo vệ cơ thể tránh mắc bệnh Alzheimer và các triệu chứng của bệnh tiểu đường, làm giảm mảng bám thành động mạch, cải thiện cholesterol tốt. ( HDL)

Vitamin B6- Tên gọi khác là Pyridoxine. Giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, giúp bạn luôn duy trì được tâm trạng và giấc ngủ tốt.

Vitamin B9 – Tên gọi phổ biến là Folate hay axit folic.  Cũng giúp duy trì trạng thái tinh thần phấn chấn. Và đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Folate giúp thai nhi phát triển và làm giảm dị tật bẩm sinh đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kì.

 7. Tốt cho sức khỏe của tim mạch và máu

Hạnh nhân giàu chất béo tốt có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông gây nên các cơn đau tim, mãu loãng ra làm giảm căng thẳng trên các động mạch.

Mặc dù hạt hạnh nhân phần đa là chất béo tốt như đã đề cập ở trên, nhưng với những người có nồng độ cholesterol cao ( máu nhiễm mỡ ) vẫn nên không ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo, kể cả những chất béo được coi là tốt.

Một nghiên cứu khác công bố trên American Heart Association Journal tiết lộ rằng 27 người máu nhiễm mỡ đưa hạnh nhân vào chế độ ăn đã giảm đang kể nguy cơ tim mạch, đó là nhờ nguồn chất béo tốt, chất xơ và protein cao trong hạnh nhân.

 8. Hạt hạnh nhân có thể chống lại Sỏi Mật

Sỏi mật thường gặp nhiều ở phụ nữ, người có tuổi và những người bị thừa cân. Bên cạnh đó , việc kiểm soát sinh, liệu pháp hormone, mang thai là những nguyên nhân gây tăng sỏi mật ở phụ nữ.

Các loại hạt trong đó có hạnh nhân tác động tới việc này qua cơ chế kiểm soát tốt cholesterol kết hợp với những lợi ích tốt của việc chứa nhiều chất chống oxy hóa.

 9. Hạt hạnh nhân rất giàu vitamin E

Là phụ nữ chắc bạn phải nghe tới Vitamin E vài lần rồi chứ nhỉ?

Nó giúp cho làn da luôn duy trì được độ ẩm, tạo nên nét tươi trẻ rạng rỡ cho làn da.

Vitamin E giúp đẩy nhanh sự tái tạo tế bào và chống lão hóa.

Vitamin E cũng giúp làm loãng máu qua cơ chế ngăn chặn sự hình thành cục máu đông từ đó làm giảm các rủi ro liên quan đến tim mạch.

Cuối cùng vitamin E giúp lưu thông máu đến da, hỗ trợ nuôi dưỡng tế bào da nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của mình.

Hãy ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày để phát huy tối đa tác dụng của hạt hạnh nhân bạn nhé.

Cách ăn hạt hạnh nhân như thế nào là đúng?

Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon nên được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết đến. Ở Việt Nam hiện nay việc sử dụng hạt hạnh nhân cũng đã trở nên khá phổ biến. Vậy ăn hạnh nhân đúng cách là như thế nào?

 1. Tìm hiểu về dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân

Trong hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magiê, vitamin E… đặc biệt chất flavonoids có tác dụng chống lão hóa bảo vệ các tế bào trong cơ thể.

Đối với phụ nữ hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc bề mặt da, làm chậm quá trình lão hóa da, là sản phẩm cần thiết cho bà bầu và là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho sự phát triển của thai nhi.

Không những vậy hạnh nhân còn là một loại hạt rất dể ăn mùi vị thơm ngon vô cùng.

Bên ngoài hạt hạnh nhân có lớp vỏ sần sùi, màu nâu khi ăn có vị thơm, vị béo rất ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe nên hạnh nhân được nhiều gia đình chọn làm món ăn vặt cũng như cho vào thực đơn cho bữa ăn hằng ngày.

Dinh dưỡng trong hạnh nhân rất nhiều với đầy đủ các hàm lượng chất khoáng, chất béo, axit, vitamin,…do đó nếu sử dụng hạt nhân đúng cách sẽ mang lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe.

 2. Cách ăn hạt hạnh nhân như thế nào là đúng?

Hạt hạnh nhân về cơ bản rất tốt cho sức khỏe con người mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Mỗi ngày nên ăn khoảng 23-35 hạt hạnh nhân và cách chế biến hạnh nhân có thể thực hiện bằng cách bóc vỏ ăn trực tiếp.

Hoặc kết hợp chế biến nhiều món khác nhau như sữa hạnh nhân hay sử dụng hạnh nhân để làm bánh, làm nhân socola, ăn với sữa, hòa bột uống, xay và cho vào salad, cháo… để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn.

Công dụng của hạnh nhân dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải có chế độ ăn vừa đủ, đảm bảo bổ sung hàng ngày với lượng như trên để mang đến lợi ích tốt nhất, cải thiện chất lượng cuộc sống của các thành viên trong gia đình.

Trong hạnh nhân có các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein, vitamin E, kali, magie, canxi… việc bổ sung với liều lượng thích hợp như trên giúp bạn hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và không bị thừa.

Hạt hạnh nhân là loạt hạt có thể sấy khô và ăn ngay, do vậy với nhiều người thường có thói quen ăn hạnh nhân ngay sau khi sấy. Hạt hạnh nhân có thể ăn sống. Ăn sống giúp chúng ta cảm nhận được mùi vị thật của hạt, ngoài ra, nó còn giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách chế biến một số món ăn từ hạt hạnh nhân dành cho bé

 1. Hạnh nhân nướng quế

• Nguyên liệu:

– 1 quả trứng

– 1 muỗng cà phê nước lạnh

– 4 chén hạnh nhân

– ½ chén đường trắng

– ¼ muỗng cà phê muối

– ¼ muỗng cà phê bợt ớt cayenne

– ½ muỗng cà phê quế

• Cách làm:

+ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250^oF. Phết một lớp dầu ăn lên tấm nướng.

+ Đánh trứng, thêm nước và đánh cho đến khi sủi bọt. Thêm hạnh nhân vào và khuấy đều cho đến khi các hạt được phủ đều trứng.

+ Trộn đường, muối, bột ớt cayenne và bột quế với nhau rồi rắc hỗn hợp gia vị này lên hạnh nhân. Trộn đều sau đó cho  hạnh nhân ra tấm nướng đã chuẩn bị sẵn.

+ Nướng hạnh nhân trong một giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hạnh nhân chín vàng. Để nguội và cất hạnh nhân nướng quế thơm nức vào trong các lọ thủy tinh kín và ăn dần nhé!

 2. Cách nấu cháo hạnh nhân cho bé ăn dặm

Đối với các bé nhỏ, nên ngâm hạnh nhân trong nước, hoặc xay nhuyễn để các bé dễ thưởng thức. Bạn cũng có thể làm khẩu vị phong phú hơn khi thêm vào sữa hay một vài thức ăn mà bé yêu thích như kem, sữa chua, bánh…

• Nguyên liệu:

+ 1 chén mì bột

+ 3/4 tô nước

+ 1/2 chén hạnh nhân

+ Đồ rây bột

+ Gia vị: đường, mắm, muối…

• Cách chế biến:

+ Bước 1: Trộn hỗn hợp bột mì và bột hạnh nhân cho đều trong chén

+ Bước 2: Thêm 1 ít nước vào bột và trộn đều lên

+ Bước 3: Cho bột vào nồi, thêm nước vào rồi nấu chín tầm 4 – 5 phút cho đến khi cô đặc

+ Bước 4: Tiên hành rây cho bột nhuyễn ra để lấy cháo dinh dưỡng cho bé ăn.

+ Bạn cũng có thể bổ sung thêm thịt hoặc rau củ cho bé để tăng sức hấp dẫn

Đây là món ăn rất tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm, có thể bổ sung thêm quả óc chó với yến mạch và hạnh nhân. Món cháo sẽ có một hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn cung cấp vô vàn giá trị dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

 3. Cách nấu sữa hạnh nhân cho bé

Sữa hạnh nhân không chỉ dành cho bé ăn dặm, mà còn là thức uống chứa nhiều dinh dưỡng cho bé trước khi đến trường.

• Nguyên liệu:

+ 50g hạnh nhân

+ Nước đun sôi để nguội

+ Đường hoặc đường phèn

• Cách chế biến:

+ Bước 1: Hạt hạnh nhân cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn

+ Bước 2: Cho thêm một lượng nước vừa phải và xay.

+ Bước 3: Đổ phần nước vừa xay ra, rồi đổ thêm một ít nước nữa và tiếp tục xay.

+ Bước 4: Nếu các bé đã lớn thì các mẹ có thể cho ăn cả bã, còn nếu bé nhỏ thì các mẹ nên lọc bã đi.

+ Bước 5: Cho đường phèn vào cốc sữa, khuấy cho tan đường.

Thay vì các loại sữa thông thường làm các bé dễ ngán, thì việc thay đổi bằng sữa làm bằng hạnh nhân sẽ mang đến một hương vị hấp dẫn bé hơn.

 

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

 

Các tìm kiếm liên quan đến hạt hạnh nhân

• hạt hạnh nhân mỹ
• cách ăn hạt hạnh nhân
• tác dụng phụ của hạt hạnh nhân
• mỗi ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân
• hạt hạnh nhân từ quả gì
• hạt hạnh nhân trung quốc
• hạt hạnh nhân rang bơ
• hạt hạnh nhân có tác dụng gì cho bà bầu