20+ món chay dễ làm, ngon miệng và thanh đạm

Có phải bạn đang tìm những món chay dễ làm để bổ sung vào thực đơn thêm phong phú và thay đổi khẩu vị? HITA Vegan xin giới thiệu danh sách 20 món chay ngon đơn giản mà lại thanh đạm sau đây nhé.

1. Món chay dễ làm: Đậu bắp mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu món đậu bắp mỡ hành

• Đậu bắp chọn những quả không bị những vết trầy thâm, quả màu xanh nhạt. Hoặc các bạn cứ bẻ đầu nhọn của quả đậu, nếu bẻ được thì là đậu non, còn nếu xơ và cứng, bẻ chỉ gập mà không gẫy là đậu già không dùng được.
• Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Thực hiện làm món đậu bắp mỡ hành

• Cho hành lá vào chảo với ít dầu nóng và nêm bột nêm cho thơm. Tắt bếp, cho hành phi, ớt, tiêu vào đảo đều.
• Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, chẻ đôi dọc quả đậu sau đó xếp lên đĩa. Trải đều mỡ hành lên trên những quả đậu bắp. 
• Cho đĩa đậu bắp vào nồi hấp, để lửa to. Khoảng 7  – 10 phút thì kiểm tra, quả đậu chuyển màu xanh non mướt là đã chín. 
• Đậu bắp hấp mỡ hành ăn giòn sẽ hay hơn là ăn chín nhừ quá. 

2. Món chay dễ làm: Nấm rơm kho tộ

Sơ chế nguyên liệu món nấm rơm kho tộ

Chọn những búp nấm chưa nở và thật múp míp. Khéo léo dùng dao gọt nấm thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút. Những chiếc nấm trắng trẻo được vớt ráo rồi đem ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột và vài lát ớt trái.

Thực hiện làm món nấm rơm kho tộ

Sau đó cho nồi đất lên bếp, phi một ít dầu mè rồi cho nấm vào. Để lửa nhỏ liu riu, thật đều quanh nồi, nấm thấm từ từ. Nấm vừa sôi vừa tỏa mùi thơm khó cưỡng. Mùi xì dầu quyện cùng mùi nấm rơm, ớt trái, mè… thơm ngon hết độ. Món này không nên kho quá khô mà phải có nước sền sệt mới ngon. Khi chín, có thể rải lên trên một ít tiêu và lá rau răm để món ăn thêm tròn vị.

3. Món chay dễ làm: Rau củ kho chay

Nguyên liệu làm món rau củ kho chay

1. 2 miếng đậu hũ chiên(đậu khuôn)
2. 200 gr đậu đũa
3. 1 củ cải trắng
4. 2 trái cà chua
5. 3 trái dưa hấu non
6. 2 M canh tương hột
7. 1 M sả bầm
8. 1 M Nước tương
9. 1 M Dầu hào chay
10. 1/2 mcf đường
11. 2 M dầu ăn

Thực hiện làm món rau củ kho chay

• Sơ chế các loại rau củ, xắc đậu hủ, cho tất cả vào ướp gia vị (sả, tuong hột, nước tuong, dầu hào,dầu ăn, đường…)
• Để 5p cho thấm gia vi, sau đó cho lên bếp kho, nêm nếm vừa ăn muốn giòn giòn thì đun 10 phút muốn ăn mềm để lâu hơn….Thật dễ và nhanh gọn phải không bạn?

4. Món chay dễ làm: Đậu bắp kho tương

Nguyên liệu món đậu bắp kho tương

• Đậu bắp: 200g
• Bắp non: 100g
• Chả lụa chay: 150g
• Nước dừa tươi: 1/2 chén
• Sả: 1 cây
• Boaro: 1 khúc
• Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
• Đường, tiêu, dầu ăn
• Nước tương
• Hạt nêm chay

Thực hiện làm món đậu bắp kho tương

• Chả chay cắt cỡ như bắp non. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
• Sả cắt khúc 4cm đập dập. Boaro cắt lát. Ớt sừng cắt khúc xéo. Ớt hiểm đập dập.
• Đun nóng 2M dầu ăn trong nồi đất, phi thơm boaro, vớt ra để riêng. Tiếp tục chiên đậu bắp với lửa vừa, thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp sả đập dập và 1/2 chén nước dừa. Nêm 1M đường, 2M nước tương, 1m hạt nêm chay.
• Thêm ớt sừng, ớt hiểm, chả chay vào đun lửa riu riu đến khi nước cạn, có độ sánh, rau củ và chả lụa thấm gia vị. Tắt lửa.
• Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, boaro phi và ngò rí. Dùng nóng với cơm.

5. Món chay dễ làm: Đậu hũ kho sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu món đậu hũ kho sả ớt

• 3 miếng đậu hũ chiên sẵn (cắt nhỏ) hoặc đậu hũ đã cắt nhỏ trước rồi chiên.
• Sả, ớt bằm vừa đủ.
• Gia vị: xì dầu, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện làm món đậu hũ kho sả ớt

• Cho sả ớt vào xào với dầu khoảng 3 phút.
• Trút đậu hũ chiên vào, đảo đều.
• Nêm xì dầu, muối, đường và chút nước, đậy nắp nồi, để lửa riu riu cho gia vị thấm vào đậu hũ (khoảng 10 phút) là được.

6. Món chay dễ làm: Nấm đùi gà kho

Nguyên liệu món nấm đùi gà kho

• 1 hộp nấm
• Nước tương
• Tương ớt bột ngọt đường hành lá tỏi…

Thực hiện làm món nấm đùi gà kho

• Cắt gốc nấm rửa sạch ngâm trong nước muối loãng trước 30 phút rửa lại để ráo rồi xắt bản dọc làm 3.
• Phi gốc hành tỏi cho thơm cho nấm vào xào cho dầu hào nước tương tương ớt đường thêm chút nước vào.đậy nắp lại cho mau thấm.
• Khi cạn bớt nước nêm lại cho hành lá vào trút ra dĩa là xong.

7. Món chay dễ làm: Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu món nấm rơm chiên giòn

• 200g nấm rơm, 200g bột chiên giòn.
• 1 quả dưa leo, 1 quả cà chua chín, 1 cây xà lách, tương ớt, dầu ăn và muối.

Thực hiện làm món nấm rơm chiên giòn

• Nấm rơm ngâm rửa sạch bằng nước muối. Bột chiên giòn pha với nước sao cho sền sệt.
• Nhúng nấm vào bột, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn
• Cho nấm rơm chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách rồi chấm tương ớt rất ngon.

8. Món chay dễ làm: Đậu bắp chiên giòn

Nguyên liệu món đậu bắp chiên giòn

• 1/2 kg đậu bắp non
• Bột gạo
• Bột chiên giòn
• Bột nêm
• Dầu chiên
• Tương ớt

Thực hiện làm món đậu bắp chiên giòn

• Đậu bắp rửa sạch cắt đầu cắt đuôi để ráo.
• Pha bột: 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nêm và cho chút nước vào. Từ từ vừa quậy đều, vừa thêm nước đến khi bột vừa áo trái đậu bắp. Lỏng quá sẽ k áo được trái đậu mà đặc quá thì sẽ bị bám nhiều bột.
• Cho hơi nhiều dầu vào chảo. Dầu nóng không để lửa lớn sẽ bị mau vàng.
• Thường xuyên trở cho đậu bắp vàng đều. Chiên xong để vào rổ cho ráo dầu rồi cho ra dĩa. Đậu bắp thích hợp ăn nóng kèm với tương ớt.

9. Món chay dễ làm: Trứng chay chiên giòn

Nguyên liệu món trứng chay chiên giòn

• 1 bó mì căn
• 1 miếng bầu khoảng (150g)
• 1 miếng váng đậu
• 1 bìa đậu
• 10g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• Hành
• 1 muỗng nước cốt dừa
• 3 thìa dầu hạt điều
• 1 gói bột rau câu

Thực hiện làm món trứng chay chiên giòn

• Mì căn ngâm nước sau đó cắt khúc. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng để nở ra rồi thái sợi. Bầu gọt vỏ bỏ ruột, xắt miếng dày khoảng 1cm dài 2cm. Váng đậu ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái thành sợi mỏng và ngắn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ xắt hạt lựu. Hành rửa sạch thái nhỏ.
• Cho cà rốt, bầu, nấm hương, mì căn, váng đậu vào chảo đảo qua cho ngấm gia vị và chín tơi.
• Đậu rửa sạch nghiền nhuyễn, cho hỗn hợp xào ở trên khi nãy vào trộn đều, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho dầu điều trộn lên để tạo màu.
• Hòa nước cốt dừa với rau câu rồi đổ vào trộn cùng đậu và các nguyên liệu cho đều. Sau đó cho vào khay và để hấp khoảng 30 phút là chín. Bỏ ra ngoài cho nguội rồi gỡ trứng chay khỏi khay, trang trí tại đĩa.
• Món ăn này nên ăn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của các nguyên liệu.

10. Món chay dễ làm: Mì xào thập cẩm chay

Nguyên liệu món mì xào thập cẩm chay

• Mỳ gạo/bún/phở/miến
• Cà rốt
• Nấm tùy sở thích
• Mộc nhĩ
• Hành lá, rau thơm, hành củ băm

Thực hiện làm món mì xào thập cẩm chay

• Sơ chế mọi thứ, nếu dùng mỳ gạo thì ngâm mềm hoặc chụng nước sôi
• Cà rốt thái sợ, nấm thái hoặc để nguyên tùy loại, mọc nhĩ thái or băm. Như trong hình là tớ tạn dụng chỗ mọc nhĩ làm nem còn thừa từ hôm trước.
• Dùng dầu lạc (phộng) chút xíu dính chảo thôi xào phần nhân trước với mắm và muối. Xào vừa ăn và chín luôn nhé. Trút ra đĩa.
• Phi thơm hành băm và cho mỳ vào xào, nêm nếm vừa vặn. Thích ăn giòn cho nhiều dầu. Tớ chỉ cho ít đủ chín. Hạn chế dầu mỡ nhất có thể.
• Trút rau củ trở lại chảo mỳ đảo đều và thêm hành mùi tùy ý.

11. Món chay dễ làm: Đậu hũ xào chay

Nguyên liệu món đậu hũ xào chay

• 3 miếng đậu phụ
• 1 ít boa rô thái nhỏ
• 1 ít hành tây thái nhỏ
• Dầu điều hoặc dầu gấc
• Muối, hạt nêm

Thực hiện làm món đậu hũ xào chay

• Phi thơm boa rô. Đậu bóp nát ra rồi cho vào chảo xào.
• Cho hạt nêm, hành tây, màu dầu điều vào. Xào đậu tới khi cạn nước, đậu săn lại là được.

12. Món chay dễ làm: Nấm xào chay

Nguyên liệu món nấm xào chay

1. 250 g Nấm
2. Hành lá
3. Tỏi
4. Ớt
5. Hành khô
6. Dầu ăn
7. Nước tương Quê tôi
8. Gia vị khác tùy khẩu vị

Thực hiện làm món nấm xào chay

• Ngâm nấm với nước muối loãng ~ 15′ rồi vớt thái để ráo nước
• Phi vàng tỏi rồi đổ nấm vào đảo khoảng 2′ cho nấm ra nước
• Cho nước tương quê tôi vào đảo đều, thêm mắm, bột ngọt tùy khẩu vị (~3′)
• Cho hành lá vào đảo thêm 30s nữa tắt bếp (tránh nấu kĩ nấm sẽ không được ngọt)

13. Món chay dễ làm: Đậu đũa xào chay

Nguyên liệu món đậu đũa xào chay

1. Đậu đũa, hành, tiêu
2. Gia vị cơ bản

Thực hiện làm món đậu đũa xào chay

• Đậu đũa nhặt khúc, rửa sạch
• Cho ít dầu vào chảo nóng, cho đầu hành cắt nhỏ vào phi rồi cho đậu vào xào với lửa lớn. Xào đến khi đậu đổi màu thì cho gia vị vào cho vừa ăn. Thêm ít nước tương cho thơm nữa nha, xíu nước lạnh, đậu chín tắt bếp cho hành lá và tiêu lên trên. (chú ý lúc nêm đừng quá mặn với quá mềm nếu không lúc sau ăn không được ngon).

14. Món chay dễ làm: Cháo măng chay

Nguyên liệu món cháo măng chay

1. 200 gr Măng
2. 2 miếng đậu vàng
3. 300 gr nấm bào ngư (hay bất kì nấm nào bạn có)
4. 1 củ cải đỏ
5. Hành ngò
6. 1/2 chén gạo

Thực hiện nấu món cháo măng chay

• Gạo rang sơ, vo sạch, nấu cháo cho đến khi gạo nở. Bỏ 1 tí muối + bột ngọt vào cháo.
• Măng tươi mua về xắt cọng, rửa sạch đem luộc. Nấm cũng rửa sạch, nấm bào ngư thì xé nhỏ ra. Đậu miếng mua về, chiên sơ lại, hoặc không chiên tuỳ ý, xắt cọng, hoặc miếng, chiên xong rồi xắt cọng cũng được. Nên mua loại miếng vàng thay vì đậu trắng. Củ cải đỏ xắt hạt lựu. 
  Phi hành cho thơm, bỏ măng + nấm + củ cải đỏ vào xào cho chín, nêm nếm với hạt nêm chay, muối, đường.
• Khi cháo nở thì bỏ phần măng nấm vừa xào vào, nấu thêm chút nữa, nêm nếm cho vừa ăn. Ăn kèm rau sống các loại.

15. Món chay dễ làm: Súp đậu đỏ

Nguyên liệu món súp đậu đỏ

• Đậu đỏ.
• Đậu hũ non.
• Gia vị: bột năng, nước dùng xương, dầu ăn, hạt nêm.

Thực hiện nấu món súp đậu đỏ

• Đậu đỏ ta cho vào chén ngâm nước, rồi vớt ra cho vào nồi luộc chín.
• Tiếp theo cho vào máy xay cho thật nhuyễn cùng với khoảng 300 ml nước dùng, hạt nêm và một chút dầu ăn.
• Đậu hũ non ta cho vào nồi trụng qua với nước sôi, vớt ra và dùng dao cắt hạt lựu nhỏ.
• Đun sôi hỗn hợp đậu đỏ vừa xay nhuyễn, rồi tiếp tục cho đậu hũ non vào nấu cùng.
• Cho thêm một chút bột năng hòa tan với nước lạnh để tạo độ sánh mịn vừa đủ, khi các nguyên liệu chín đều thì ta tắt bếp nhé.

16. Món chay dễ làm: Canh bông cải chay

Nguyên liệu món canh bông cải chay

• 1/2 bông cải (xúp lơ), 1 củ cà rốt, 1 quả táo, 2 miếng đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng.
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm chay, dầu ăn.  Hành và ngò xắt nhỏ.

Thực hiện nấu món canh bông cải chay

• Cắt bông cải và cà rốt thành miếng vừa ăn. Luộc táo và cà rốt trong 15 phút để lấy nước dùng.
• Vớt bỏ táo, cho bông cải và đậu hũ chiên vàng vào đun sôi cho bông cải chín. Nêm muối, đường, bột nêm chay vừa ăn.
• Rải hành ngò lên mặt. Dọn dùng nóng.

17. Món chay dễ làm: Canh xà lách xoong đậu hũ non

Nguyên liệu món canh xà lách xoong

• Xà lách xoong 120 gr
• Đậu hũ non 75 gr
• Nấm đông cô 20 gr
• Dầu mè 1 gr

Thực hiện nấu món canh xà lách xoong

• Nấm đông cô tươi, ngâm nước lạnh, cắt đôi. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Xà lách xoong ngắt khúc vừa ăn rửa sạch.
• Đun sôi nước. cho nấm và đậu hủ vào nấu chín.
• Nước sôi nêm gia vị vừa ăn. Cho xà lách xoong vào cuối cùng.
• Tắt bếp, thêm dầu mè và rắc tiêu xay. Dùng nóng.

18. Món chay dễ làm: Canh bí đỏ đậu phộng chay

Nguyên liệu món canh bí đỏ đậu phộng

1. 300 g bí đỏ
2. 100 g đậu phộng
3. 1 ít rau ngổ (ngò om)
4. Gia vị: Muối, đường,hạt nêm từ nấm

Thực hiện nấu món canh bí đỏ đậu phộng

• Bí đỏ gọt vỏ rữa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Đậu phộng ngâm vài tiếng rữa sạch, giã dập
• Bắt nồi nước sôi cho đậu vào nấu cùng bí đỏ
• Đậu phộng mềm, bí chín nếm gia vị đường, muối, hạt nêm, nếu thích có thể cho chén sữa tươi hoặc nước cốt dừa
• Múc ra tô cho ngổ vào thơm ngon, ăn nóng với cơm, có thể ăn canh không như sup dễ ăn,dễ nấu nhưng giàu dinh dưỡng

19. Món chay dễ làm: Canh nấm chay

Nguyên liệu món canh nấm chay

• Cà rốt xắt sợi nhỏ. Đậu Hà Lan nhặt tước xơ.
• Nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo. Đậu hũ thái miếng vừa ăn. Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.

Thực hiện nấu món canh nấm chay

• Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ.
• Chế phần nước vừa ăn vào nồi đun sôi. 
• Canh sôi thả đậu hũ cùng nấm đông cô vào trước tiếp đến cho đậu Hà Lan đun sôi lần nữa.
• Thêm gia vị vừa miệng. 
• Khi canh sôi, cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút.
• Thêm hành hoa, rau mùi.
• Nêm chút bột ngọt và tắt bếp, cho canh nấm chay ra chén và thưởng thức.

20. Món chay dễ làm: Canh chua chay

Sơ chế nguyên liệu món canh chua chay:

Xẻ miếng đậu hũ non ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi. Xắt lát mỏng quả thơm theo chiều của mắt thơm. Cắt cà chua theo chiều dọc của trái cà ra làm 8 miếng. Nấm rơm rửa sạch, xắt làm ba.

Thực hiện nấu món canh chua chay

Nấu nước sôi, cho me vào đến khi me mềm thì vớt ra. Cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào. Dầm me, chế vừa chua nồi canh là được. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắc xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào.

Với gợi ý 20 món chay dễ làm như trên, chắc chắn bạn sẽ bổ sung vào thực đơn của mình nhiều món ăn ngon, lạ, bổ dưỡng. Để có thêm được nhiều công thức cùng cách kết hợp nguyên liệu khi chế biến đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn hãy thường xuyên truy cập mục ăn chay hoặc đến với nhà hàng chay HITA để được phục vụ nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cùng thưởng thức nhiều dịch vụ kèm theo của chúng tôi. Hân hạnh đón chào.

Tìm kiếm liên quan:

• món chay dễ làm từ đậu phụ
• cách nấu món chay ngon dễ làm
• cách nấu các món chay thông dụng
• cách nấu các món chay thông thường
• 200 món ăn chay
• 6 món ăn chay đơn giản
• các món chay đãi tiệc
• các món ăn chay từ nấm