Cách chế biến các món tráng miệng chay từ trà xanh matcha

Ngày nay, bạn đi đến đâu cũng sẽ thấy đồ ăn thức uống có hương vị trà xanh matcha. Vậy matcha là gì, nó có tác dụng là gì mà lại được yêu thích và ngày càng phổ biến rộng rãi đến vậy? Bên cạnh đó, HITA Vegan cũng sẽ giới thiệu thêm cho các bạn các loại matcha nhé!

Matcha xuất hiện ở nước ta chỉ độ vài năm trở lại đây khi là một trong những nguyên liệu làm bánh nhưng thật ra nó lại có nguồn gốc từ trà đạo của Nhật Bản và có tuổi đời hơn 1200 năm. Bên cạnh mùi hương đặc trưng nhưng dễ chịu của trà xanh, vị đắng nhưng hậu thanh quyến rũ, matcha còn những lợi ích, công dụng tuyệt vời mà cho sức khoẻ của chúng ta.

Tìm hiểu về trà xanh matcha

 1. Trà xanh matcha là gì?

Matcha là bột được nghiền từ búp non của cây trà xanh Tencha – giống trà đặc trưng của Nhật Bản. Búp trà xanh được xử lý qua quy trình 5 bước sau:

– Che nắng từ lúc mới nảy mầm

– Thu hái

– Hấp chín bằng hơi nước

– Tách gân cuộn

– Làm khô bằng gió

– Nghiền bằng cối đá granit.

Sau khi nghiền sẽ cho ra loại bột có độ mịn bằng micromet, nếu tung vào không khí sẽ tan ra như làn sương khói, như vậy mới đạt tiêu chuẩn gọi là bột matcha.

 2. Công dụng của trà Matcha

Chính nhờ quy trình sản xuất tỉ mỉ, kỳ công mà matcha giữ lại được 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất có lợi mà chỉ trà xanh mới có. Cùng theo dõi công dụng của matcha là gì bạn nhé.

– Chất flavonoids và catechin giúp làm giảm sự hình thành của các gốc tự do, tiêu diệt và ngăn chặn sự tiến triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.

– Là một chất có tác dụng chống oxy hoá, nếu uống mỗi ngày sẽ giúp da mịn màng, luôn tươi trẻ và hồng hào.

– Hợp chất EGCG có tác dụng đốt cháy chất béo, giảm sự hình thành tế bào mỡ giúp giảm cân hiệu quả.

– Chất catechin và caffein rất hiệu quả trong việc kháng viêm, hàm lượng chất diệp lục cao, có tác dụng diệt khuẩn và sát trùng giúp giảm sưng do mụn.

– Amino Acid giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng khả năng tập trung.

Ngoài ra matcha còn rất hữu ích trong việc giảm các tác hại từ thuốc lá, chống cao huyết áp, giúp giảm cholesterol, giảm đường trong máu…

 3. Các loại bột trà xanh matcha

Nếu phân chia theo mục đích, nhu cầu sử dụng thì matcha sẽ được phân chia thành 2 loại: matcha để uống và để nấu ăn.

• Matcha để uống có hương thơm tự nhiên, chát nhẹ, béo, được chọn lựa từ những lá trên cùng của búp trà, giá thành cao.
• Còn đối với matcha nấu ăn có hương vị mạnh, thường dùng các lá trà già hơn, giá thành cũng rẻ hơn matcha uống.

Công dụng và cách sử dụng trà xanh matcha

 1. Công dụng của trà matcha

   a. Làm đẹp bằng bột Matcha:

Bột trà xanh Matcha có chứa nhiều catechines và EGCG – chất chống oxy hóa ngăn ngừa vết nhăn trên da, tăng cường khả năng tái tạo da và bổ sung những khoáng chất nhất thiết đã giúp nuôi dưỡng làn da, giúp da luôn khỏe mạnh và tươi sáng. Bên cạnh đó Matcha giúp tóc đẹp. Matcha ủ tóc đã giúp tóc mềm mượt sạch gàu và giảm gãy rụng hiệu quả. Matcha còn mang lại hiệu quả tốt khi làm trắng răng và răng luôn sáng bóng và chắc khỏe.

   b. Matcha tốt cho sức khỏe:

Matcha giúp trẻ hơn khi tỉ lệ lão hóa gia giảm, làn ca căng mịn, hồng hào và luôn tươi trẻ; giảm thiểu các bệnh về tim mạch; công dụng tăng khả năng trao đổi chất mà không làm ảnh hưởng đến bộ phận khác; tăng cường khả năng đề kháng, trí nhớ vì trong bột trà xanh có vitamin A, B, C, E, Kali và Canxi…

   c. Dùng làm nguyên liệu chế biến các món bánh, thức uống:

Thay vì uống nước lọc hoặc nước có ga gây hại cho sức khỏe, bạn tự pha cho mình một cốc nước bột trà xanh, có thể thêm đường tùy ý, chút vị đắng nhưng thơm ngon sẽ giúp cho bạn tăng cường sức khỏe và giảm cân hiệu quả. Mặt khác, các loại bánh kem và bánh được làm từ bột trà xanh sẽ giúp món điểm tâm, đồ ăn vặt thêm hấp dẫn. Những thức đồ ăn vặt như kem, bánh trà xanh, bánh bích quy vị trà xanh… có hương vị mới lạ, độc đáo hơn rất nhiều.

 2. Cách sử dụng trà matcha

 a. Các đối tượng không nên sử dụng bột matcha

Tuy trà xanh matcha mang nhiều lợi ích về sức khoẻ, nhưng đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi mà sử dụng thì chất fluoride ở trong bột trà xanh gây tình trạng thiếu sắt, thiếu máu, gây ảnh hưởng tới sự phát triển thai nhi; người mắc bệnh thiếu máu sẽ dễ bị nặng hơn; người già dễ mất ngủ dẫn tới sức khỏe yếu và các đối tượng bị viêm loét dạ dày.

 b. Không thường xuyên uống bột matcha đặc

Như đã nói, trong trà xanh matcha có chứa chất caffein, tanin khi sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ gây đau đầu, thiếu máu và mất ngủ. Bạn có thể sử dụng matcha thường xuyên nhưng ở các dạng loãng hơn hoặc trong các công thức đồ ăn đồ uống.

 c. Không dùng bột trà xanh kém chất lượng

Do matcha có giá thành cao nhưng lại rất được ưa chuộng nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại giả, kém chất lượng. Nếu sử dụng phải loại kém chất lượng sẽ gây hại cho sức khoẻ. Vì vậy để mua được bột matcha tốt nên chọn mua loại có màu sắc xanh, tươi sáng, không ngả vàng, không nhợt nhạt và tốt nhất nên chọn mua tại nơi có nguồn uy tín.

Qua những thông tin vừa rồi, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được những thắc mắc của mình về Matcha và công dụng của nó trong thời gian qua. Hãy sử dụng bột trà xanh để bảo vệ sức khỏe, sắc đẹp của mình nhé.

3 món ăn biến hóa với công thức chay từ trà xanh matcha

Trong trà xanh dường như chứa lượng kalo bằng 0, và chất catechin có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất béo và đốt cháy kalo cao gấp lần vì thế hỗ trợ tối da cho việc giảm cân. Ngoài ra, Matcha cũng không gây tác dụng phụ như làm tăng nhịp tim, huyết áp cao,mà còn đánh bay độc tố trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.

Hãy cùng xem qua 3 công thức đơn giản từ trà xanh matcha được biến tấu thành “chay” nhé!

 1. Matcha Pudding

Nguyên liệu

–       60g hạnh nhân

–       600g nước

–       100g chà là khô

–       2 thìa cà phê bột matcha

–       10g hạt cỏ ngọt

Cách thực hiện

–       Hạnh nhân ngâm trong nước qua đêm, vớt ra để ráo

–       Bỏ hạt hạnh nhân, lấy phần thịt bỏ vào máy xay sinh tố cùng với hạnh nhân và 600g nước

–       Lọc hỗn hợp qua tấm vải sạch, lấy phần nước

–       Thêm vào 2 thìa cà phê bột matcha cùng 10g hạt cỏ ngọt, tiếp tục xay hỗn hợp

–       Cho hỗn hợp vào túi lọc, mát xa nhẹ đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì lấy túi lọc ra

–      Cho hỗn hợp đã lọc vào khuôn, đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút rồi lấy ra.

 2. Bánh Muffin matcha đậu đỏ

Nguyên liệu

–       100g đậu đỏ

–       100g hạt điều

–       40g đường mía

–       180g siro cây thích

–       80g dầu thực vật

–       200g sữa đậu nành

–       1 muỗng cà phê trà xanh matcha

–       1 muỗng cà phê bột nở

–       400g bột đa dụng

Cách thực hiện

–       Ngâm 100g đậu đỏ qua đêm rồi vớt ra, nấu với nước và 40g đường mía cho đến khi đậu mềm và cạn nước thì tắt bếp

–       Cho vào tô lớn 180g siro cây thích, 80 g dầu thực vật, 200g sữa đậu nành, 400g bột đa dụng đã rây qa cùng 1 muỗng cà phê matcha và 1 muỗng cà phê bột nở, trộn đều lên ta được hỗn hợp bột sệt

–       Rang sơ phần hạt điều rồi cho vào hỗn hợp bột cùng đậu đỏ đã nấu, trộn đều rồi cho vào khuôn

–       Nướng bánh ở 180 độ trong 25 phút, xong lấy bánh matcha muffin ra để nguội ở nhiệt độ phòng là có thể dùng được

 3. Sinh tố matcha chuối

Nguyên liệu

–       1 trái chuối

–       1 muỗng cà phê bột matcha

–       1 ly sữa đậu nành/sữa hạnh nhân hoặc nước cốt dừa

–       Đá bào

Cách thực hiện

–       Chuối lột vỏ, cho vào máy sinh tố cùng các nguyên liệu còn lại xay nhuyễn

–       Đổ hỗn hợp ra ly và thưởng thức thôi.

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

Các tìm kiếm liên quan đến trà xanh matcha

• bột trà xanh matcha có tác dụng gì
• cách sử dụng bột trà xanh matcha
• bột trà xanh matcha đắp mặt
• trà xanh matcha tea plus
• cách sử dụng bột trà xanh matcha để uống
• bột trà xanh matcha powder
• gói trà xanh matcha
• bột matcha uống