12 tác dụng bất ngờ của hạt dẻ cười đối với sức khỏe

Hạt dẻ cười (hay quả hồ trăn) thường được bắt gặp trên các mâm mứt bánh kẹo ngày Tết hay trong gian bếp của nhiều gia đình Việt.

Đây là một loại quả hạch đơn hạt, màu xanh lục với hương vị bùi béo, thơm dịu, nằm bên trong lớp áo màu hồng và lớp vỏ cứng sẽ nứt đôi khi quả chín.

Dinh dưỡng trong hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười rất giàu dưỡng chất, với hơn 30 vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật khác nhau.

Nhưng lại là một trong các loại hạt có ít calo nhất (3-4 calo/hạt) rất tốt cho người ăn kiêng.

Trong 30g hạt dẻ cười chứa: 50% chất béo, bao gồm 83% các acid béo không bão hòa và hoàn toàn không có chất béo trans; 3g chất xơ hòa tan (nhiều hơn bất cứ hạt có dầu nào); 23% protein; 13% carbohydrate

Ngoài ra, trong loại hạt này còn có các dưỡng chất khác như: kali, đồng, magie, mangan, potassium và photpho…

Tác dụng của hạt dẻ cười

Một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn!

Không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất hữu ích giúp bảo vệ sức khỏe chúng ta.

Những tác dụng hạt dẻ cười nổi trội như hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, tim mạch và các bệnh viêm nhiễm…

Hãy cùng mình điểm qua xem ăn hạt dẻ cười có tác dụng gì, ăn hạt dẻ có tốt không nhé.

#1. Hạt dẻ cười giúp cho trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một chế độ ăn lành mạnh với sự góp mặt của các loại hạt dinh dưỡng như hạt dẻ cười, hạnh nhân hay quả óc chó… sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Phytosterol (một sterol thực vật) có trong hạt dẻ cười giúp tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn.

Hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn, cùng các chất chống oxy hóa như vitamin A và E, công dụng của hạt dẻ cười giúp cơ thể chống lại các chứng viêm nhiễm, giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành và đột quỵ.

• 

Sử dụng hạt dẻ cười ở mức vừa phải giúp làm tăng nồng độ lutein, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng lượng cholesterol tốt HDL cho cơ thể từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

#2. Hạt dẻ cười làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Hạt dẻ cười có thể cung cấp lượng phốt pho cần thiết cho cơ thể để chuyển hóa các protein thành các axit amin, giúp hỗ trợ dung nạp glucose giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu được thực hiện trên những người mắc hội chứng chuyển hóa cho thấy:

• Với chế độ ăn uống bổ sung 20% calo từ hạt dẻ cười, đã giảm được đáng kể lượng cholesterol và lượng đường huyết nhờ nội tiết tố insulin trong máu được cải thiện đáng kể.
• Họ cũng giảm đáng kể lượng mỡ bụng, một yếu tố khác làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nguy hiểm.
• Các chất béo lành mạnh trong hạt dẻ cười cũng có lợi cho những người đã hoặc đang ngấp nghé có nguy cơ bị bệnh tiểu đường.

• 

Mặc dù hàm lượng chất béo trong hạt dẻ cười cao nhưng nếu ăn với một lượng vừa phải, nó sẽ cung cấp chất béo lành mạnh cần thiết cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ tắc động mạch.

#3. Hạt dẻ cười giàu chất chống oxy hóa

Oxy hóa là một quá trình tạo ra các gốc tự do trong cơ thể, có thể gây hại cho các tế bào.

Hạt dẻ cười chứa phytochemical và nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác; như caroten, vitamin E và selen… giúp làm sạch các gốc tự do đã làm tổn hại mô trong quá trình oxy hóa.

Nhờ lượng lớn các hợp chất phenolic nên hạt dẻ cười được xếp vào 1 trong số 50 thực phẩm có tiềm năng chống oxy hóa cao nhất, đứng trên cả quả việt quất, mâm xôi, tỏi (dựa theo bảng phân tích HPLC – TLC).

• 

Sử dụng hạt dẻ cười trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp cung cấp chất chống oxy hóa, nhằm bảo vệ sức khỏe và phòng chống ung thư, các bệnh viêm nhiễm, bệnh tim mạch, tiểu đường và các bệnh lý liên quan đến sản xuất quá nhiều gốc tự do.

#4. Hạt dẻ cười giúp tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể

Để có một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh đòi hỏi phải có đủ lượng vitamin B6.

Nếu cơ thể thiếu vitamin B6 có thể làm chậm hoạt động của não cũng như làm giảm hiệu quả chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch.

Ăn hạt dẻ cười giúp bổ sung vitamin B6 tự nhiên giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể.

• 

Vitamin B6 trong còn giúp cho các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và duy trì sức khỏe của các tuyến bạch huyết.

Ví dụ như tuyến ức, các hạch bạch huyết, lá lách nhằm đảm bảo sản xuất các tế bào máu trắng để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

#5. Hạt dẻ cười giúp đôi mắt khỏe mạnh, chống thoái hóa điểm vàng

Trong hạt dẻ cười chứa 2 loại carotenoid là lutein và zeaxanthin đáng kể sau các loại rau xanh mà hầu hết các loại hạt khác không có.

Hai loại carotenoid này giữ chức năng như chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do giúp đôi mắt khỏe mạnh.

Đồng thời giảm rủi ro thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (nguyên nhân có thể gây mù lòa ở người già).

#6. Hạt dẻ cười bổ sung chất sắt giúp tăng cường tuần hoàn máu

Sắt có trong hemoglobin trong các tế bào máu đỏ, lưu giữ và mang oxy đi khắp cơ thể, sẵn sàng cho các hoạt động thể lực.

Đồng thời giúp sản xuất năng lượng và tổng hợp chất chống oxy hóa. Không đủ sắt, hệ thống miễn dịch của bạn không thể hoạt động ở công suất tối ưu.

Sử dụng hạt dẻ cười như một cách thức bổ sung máu vì chứa hàm lượng sắt khá cao, đặc biệt cho chị em phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt.

• 

Nguồn vitamin B6 dồi dào rất cần thiết để tạo hemoglobin – một loại protein chịu trách nhiệm vận chuyển oxy qua dòng máu đến các tế bào và làm tăng lượng oxy trong máu giúp tăng cường tuần hoàn máu.

Điều hòa giấc ngủ, không mộng mị làm cho cảm giác ngủ ngon hơn.

#7. Hạt dẻ cười làm cải thiện hệ thần kinh hoạt động ổn định

Lượng vitamin B6 phong phú trong hạt dẻ cười còn có tác dụng mạnh mẽ tới hệ thống thần kinh.

Vitamin B6 đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành của myelin – màng bọc xung quanh sợi thần kinh – cho phép dẫn truyền tín hiệu giữa các dây thần kinh đạt được hiệu quả tối ưu.

Không những thế…

Còn góp phần vào quá trình tổng hợp serotonin, epinephrine, melatonin và axit gamma-aminobutyric, hoặc là GABA, đây một loại axit amin giúp các xung thần kinh trong hệ thần kinh được ổn định.

• 

#8. Hạt dẻ cười giàu vitamin E cho làn da mịn màng

Hạt dẻ cười được xem là một nguồn vitamin E tuyệt vời.

Đây là một chất chống oxy hoá hòa tan trong chất béo.

Vitamin E rất cần thiết trong việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào và giữ cho làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, vitamin E còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím, giúp chống lại lão hóa sớm và ung thư da.

• 

Chính vì vậy, bạn hãy ăn hạt dẻ cười nếu muốn có làn da khỏe đẹp nhé!

#9. Hạt dẻ cười giúp khung xương chắc khỏe

Với 30g hạt dẻ cười sẽ cung cấp khoảng 310mg kali. Nhiều hơn bất kỳ hạt dinh dưỡng khác và hơn cả một nửa quả chuối lớn.

Lượng kali khuyến cáo là 4.700mg/ngày đối với 1 người.

Nhờ lượng kali mà có thể giảm huyết áp, giảm nguy cơ sỏi thận, giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ và tăng cường độ chắc chắn của xương.

• 

#10. Hạt dẻ cười là nguồn vitamin và khoáng chất phong phú

Ngoài vitamin B6, hạt dẻ cười còn chứa vitamin B khác cần thiết cho sự trao đổi chất và sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Hơn nữa, Protein trong hạt dẻ cười được coi là hoàn chỉnh vì nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho hoạt động cơ thể.

Hạt dẻ cười có nguồn năng lượng phong phú chủ yếu từ chất béo. 

• Với 200g hạt dẻ cười cung cấp 688 calo, tỷ lệ chất béo 68%, carbohydrate 19% và 13% protein.
• Trong đó, khoảng 33% các chất béo bão hòa và phần còn lại gồm chất béo không bão hòa như axit oleic, omega 6, omega 3.

• 

Hạt dẻ cười còn chứa những khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của cơ thể như đồng, mangan, kali, magiê, phốt pho, sắt…

#11. Hạt dẻ cười hỗ trợ người ăn kiêng, giúp giảm cân hiệu quả

Hầu hết trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta không cung cấp đủ chất xơ.

Một bữa ăn nhẹ với hạt dẻ cười sẽ bổ sung 3g chất xơ, chiếm khoảng 12 % giá trị mỗi ngày.

Sử dụng đủ chất xơ mỗi ngày giúp điều chỉnh nồng độ cholesterol, tăng cholesterol tốt (HDL) đồng thời giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu.

• 

Ngoài ra, trong hạt dẻ cười còn có một hợp chất ức chế sự thèm ăn trong axit oleic được gọi là oleoylethanolamide hoặc gọi là OEA.

Giúp cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn hỗ trợ tốt đối với người đang trong chế độ ăn kiêng, bởi có chứa hơn 70% chất béo không bão hòa lành mạnh.

#12. Hạt dẻ cười giúp cải thiện rối loạn cương dương ở nam giới

Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng: đàn ông sử dụng hạt dẻ cười trong 3 tuần, sẽ cải thiện đáng kể vấn đề rối loạn cương dương.

Hạt dẻ cười rất giàu chất chống oxy hoá và arginine – một loại acid amin có khả năng giúp nam giới cải thiện sức khỏe sinh sản, khi ăn một nắm hạt dẻ cười trên ngày trong vài tuần.

Những người đàn ông tham gia nghiên cứu cho thấy, hàm lượng cholesterol của họ cũng đã giảm đáng kể khi ăn loại hạt này.

• 

Các chuyên gia giải thích rằng, chỉ số cholesterol là một yếu tố quan trọng giúp cảnh báo các rối loạn chức năng tình dục ở cả nam giới và nữ giới.

Bà bầu ăn hạt dẻ cười có tốt không?

Hẳn đây là thắc mắc của rất nhiều bạn!

Sau một thời gian tìm hiểu, mình đã có câu trả lời cho câu hỏi này: rất nhiều tác dụng của hạt dẻ cười rất tốt với bà bầu và thai nhi.

Hạt dẻ cười là một thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ mang thai.

Bởi chứa hàm lượng axit béo omega 3 phong phú, giúp thai nhi phát triển trí não, thông minh hơn ngay từ trong bụng mẹ.

Ăn hạt dẻ cười cũng giúp mẹ bầu an thần, có được giấc ngủ ngon và thoải mái hơn.

Hạt dẻ cười cũng như các loại hạt nói chung đều rất giàu chất đạm

…đây là một chất dinh dưỡng quan trọng không thể thiếu đối với mỗi người.

Đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, chất đạm sẽ giúp phát triển các mô và cơ của thai nhi.

Hạt dẻ cười giúp thúc đẩy khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng của người mẹ trong suốt thời gian mang thai, do trong hạt này có chứa dồi dào các chất chống oxy hóa như caroten, vitamin E và các hợp chất polyphenolic.

Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng chứa hàm lượng nhỏ đồng, giúp tổng hợp hồng cầu trong cơ thể bà bầu cũng như thai nhi.

• 

Trong quá trình mang thai, cơ thể bà bầu thường nặng nề do tăng cân và thai nhi ngày một lớn ở trong bụng; chính vì thế dễ bị đau sưng khớp. Trong hạt dẻ cười có tính chống viêm sẽ giúp phòng tránh viêm, đau và sưng khớp cho thai phụ.

Bên cạnh đó, hạt dẻ cười còn có đặc tính oxy hóa mạnh nhờ thành phần có chứa Vitamin A và E, có công dụng ngăn ngừa nhiễm trùng thai kỳ.

Các bệnh nhiễm trùng có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi vì vậy phòng bệnh hơn chữa bệnh.

Cách sử dụng hạt dẻ cười

Bạn có thể ăn số lượng này 1 lần như là một bữa ăn nhẹ của bạn trong ngày hoặc có thể chia nhỏ ra và cán vỡ để thêm vào các món ăn trong bữa ăn chính của bạn: món salad, cơm chiên, bánh quy…

Hạt dẻ cười có thể ăn sống, rang muối, rang với cơm, làm các món ăn hằng ngày, làm nhân bánh ngọt, kem, chè, sinh tố, làm món ăn vặt…

Nên ăn bao nhiêu hạt dẻ cười 1 ngày

Một khẩu phần ăn hạt dẻ cười được các nhà khoa học khuyến nghị từ 25 – 35 hạt.

Hạt dẻ cười là một món ăn tốt nếu bạn tiêu thụ chừng mực vì có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng chất béo lành mạnh.

Hầu như không có cholesterol hoặc natri sẽ giúp bạn khỏe mạnh và phòng chống được rất nhiều bệnh tật. 

Nên sử dụng ít nhất 12g axit linoleic mỗi ngày cho phụ nữ và 17g cho nam giới và hãy sử dụng hạt dẻ cười vì nó chứa khoảng 30% axit linoleic.

Cách bảo quản hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười đã rang có thể sử dụng được khá lâu (khoảng 18 tháng)

Vì vậy, bạn có thể ăn từ từ!

Tuy nhiên, sau khi mở túi bạn cần chú ý khâu bảo quản vì hạt dẻ cười khi đã lọt gió vào rất dễ bị ỉu, không giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon nếu bạn không bảo quản đúng cách, khi ăn sẽ rất dở.

Để quá lâu sẽ có hiện tượng hạt dẻ cười bị mốc, thậm chí hỏng toàn bộ.

Vậy, để bảo quản hạt dẻ cười tốt hơn, sử dụng được lâu hơn bạn cần lưu ý:

• Sau khi mở túi sử dụng nên đóng kỹ mép hạn chế gió lọt vào.
• Hạt dẻ cười đã được chế biến rồi nên để trong lọ và đậy nắp kín.
• Bảo quản hạt dẻ cười tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh.
• Nếu đã đem ra sử dụng nhưng còn thừa, bạn nên cho hạt vào lò vi sóng làm nóng khoảng 1 phút hoặc làm nóng chảo trên bếp rồi cho hạt dẻ cười vào đảo đều tay trước khi bảo quản tiếp.

Những lưu ý khi ăn hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười cũng giống như những loại hạt khác.

Nếu bạn ăn một lượng vừa phải, hạt dẻ cười sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng nếu bạn sử dụng quá nhiều nó sẽ gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.

Một số tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều hạt dẻ cười mà bạn nên biết:

• Gây ra hiện tượng nhiệt, nóng trong người.
• Hạt dẻ cười có thể gây dị ứng tương đối ở một số người nhạy cảm.
• Các dị ứng thường do một phản ứng chống lại các axit anacardic hóa chất urushiol. Triệu chứng dị ứng như ngứa, khó thở, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.
• Nếu bạn đang bị bệnh dạ dày hay có tiền sử bệnh dạ dày thì nên hạn chế ăn hạt dẻ cười vì sẽ tiết ra nhiều axit làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, có nguy cơ dẫn đến xuất huyết dạ dày.

Một lưu ý quan trọng cho những người bị cảm chưa khỏi, bệnh nhân sốt rét, kiết lỵ, phụ nữ sau khi sinh: mỗi ngày không nên ăn quá 10 hạt.

Khi ăn hạt dẻ cũng cần chú ý không ăn các loại hạt đã có dấu hiệu mốc hỏng và nếu thấy màu sắc bên trong thay đổi thì cần phải bỏ ngay.