Hạt Macadamia

Nguồn gốc của hạt mắc ca

Hạt Mắc Ca hay còn gọi là hạt mắc ca là loại hạt tròn được bao phủ 1 lớp vỏ cứng ở bên ngoài, còn bên trong là lớp nhân có màu trắng vàng vô cùng thơm ngon và béo ngậy.

Theo như các tài liệu nghiên cứu đều cho biết, Hạt Macca có nguồn gốc từ các cánh rừng cận nhiệt đới tại nước Úc và được những người thổ dân tại đây sử dụng từ rất lâu đời. Tuy nhiên, phải mãi đến năm 1828, Macadamia mới được nhà thám hiểm người Anh tên là Allan Cunningham phát hiện. Sau đó, đến tận năm 1857 một nhà khoa học người Đức có tên là Ferrdinand Von Mueler đặt tên cho loại hạt này theo tên của một người bạn ông đó là Dr. John McAdam.

Sau này, trải qua một thời gian dài mãi đến năm 1960 Hạt Mắc Ca mới được biết đến rộng khắp tại các nước ở Châu Âu. Tuy nhiên, cho đến nay Úc vẫn là nước chiếm lĩnh loại hạt này với tổng cộng 600 nông trại, tiếp đó đến Hawaii và New Zealand…

Tại Việt Nam Macadamia cũng đã được đưa vào trồng thử nghiệm từ những năm 94. Tuy nhiên thì vài năm trở lại đây hạt mắc ca mới được trồng nhiều tại các tỉnh ở khu vực Tây Nguyên. Có thể nói, Macadamia của Việt Nam so về chất lượng không hề thua kém với Úc, nhưng do công nghệ bảo quản để đưa ra thị trường của chúng ta chưa tốt. Do đó, dẫn đến giá trị của hạt mắc ca bị giảm đi tương đối nhiều. Tuy nhiên, trong tương lai mắc ca vẫn là loại cây trồng hứa hẹn mang lại giá trị kinh tế cao cho nền nông nghiệp ở nước ta.

Giá trị dinh dưỡng có trong Hạt Macca

Mắc ca có thể nói là loại hạt có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, theo đó Macca có chứa thành phần chất béo lên tới 80% và chất đạm là 9,2 %, chất xơ 6,4%, đường 7,9%. Ngoài ra, hạt mắc ca còn chứa rất nhiều vitamin B, sắt, canxi cũng như phốt pho. Chính vì những giá trị dinh dưỡng mà mắc ca mang lại vô cùng to lớn, do đó quả không ngoa khi nói Macadamia chính là “hoàng hậu” của các loại hạt.

Với thành phần dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời đó, từ lâu mắc ca đã được đưa vào làm nguyên liệu chế biến trong các món bánh, sôcôla, hay trong những món ăn tại các buổi yến tiệc sang trọng và đẳng cấp. Với vị béo ngậy, thơm ngon của hạt mắc ca giúp tạo nên hương vị mới lạ cũng như giá trị đặc biệt  cho món ăn.

Ngoài ra, trong mắc ca có chứa tới 22% các axit omega 7 vì vậy, tinh dầu mắc ca có tác dụng vô cùng kỳ diệu trong việc làm đẹp dành cho chị em phụ nữ, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da cũng như mang lại làn da tươi sáng hơn.

Số liệu thống kê thành phần dinh dưỡng trong 100gr hạt mắc ca

Tác dụng của Hạt Macca

1. Công dụng làm đẹp da

Bên cạnh những đóng góp to lớn trong ẩm thực, mắc-ca còn là một sản phẩm làm đẹp cao cấp. Dầu Hạt mắc ca rất được yêu thích trong lĩnh vực chăm sóc da. Được đánh giá cao vì có chứa khoảng 22% các axit omega-7 palmitoleic, dầu mắc-ca là giải pháp thay thế dâu chồn – một trong những “thần dược” cho làn da phụ nữ.
Giòn, bùi, béo ngậy Thơm ngon, bổ dưỡng…. cách ăn và chế biến rất phong phú… dễ hiểu vì sao hạt mắc-ca từ lâu đã vươn ra khỏi Châu Úc, trở thành “hoàng hậu của các loại quả khô”.

2. Tốt cho phụ nữ mang thai

Ngoài ra trong nhân Hạt mắc ca có chứa nhiều chất khoáng, nhiều loại Vitamin, Omega-3…rất có lợi cho bà bầu và trẻ em, Hạt mắc ca giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt khác. Người mẹ mang thai ăn loại quả này sẽ giúp cho khẩu phần ăn của mình thêm phong phú và góp phần tích lũy năng lượng cho thai nhi.

3. Hạt mầm ẩm thực

Vỏ Hạt mắc ca có nhiều tannin và protein, dùng làm thuộc da và chế biến thức ăn chăn nuôi
Thành phần hữu ích chính của quả mắc-ca là phần nhân – được xếp vào hàng thượng phẩm trong “kho hạt” phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây.
Hạt mắc ca có vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống, luộc hoặc xào nấu. Từ lâu mắc-ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc yến tiệc sang trọng.macadamias
Nhân Hạt mắc ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng, dùng để chế biến nhân bánh, chocolate,nước uống, dầu salat… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn.
Hạt mắc ca còn được xem là một trong những loại hạt giúp các chị em có thể thoải mái ăn vặt trong quá trình ăn kiêng.

4. Phòng chống các bệnh liên quan đến tim mạch

Nhân của hạt mắc ca có hàm lượng dầu tới 78%, cao hơn hẳn lạc (44,8%), nhân điều (47%)… Trong dầu của mắc ca có trên 87% là axit béo không no, trong đó có nhiều loại mà cơ thể con người không tự tổng hợp được và làm giảm lượng Cholesteron có trong máu nên có thể phòng được tình trạng sơ vữa động mạch.
Do trong hạt mắc ca có chứa nhiều lượng acid béo không no nên có thể làm giảm nguy cơ bị các bệnh mạn tính liên quan đến tim mạch, từ đó giúp cho cơ thể luôn có một một trái tim khỏe mạnh.MACA UC
Hàm lượng Protein trong nhân có tới 9,2%, gồm 20 loại Axit Amin trong đó có 8 loại Axit Amin thiết yếu cho cơ thể.

Cách bảo quản hạt Mắc Ca

• Nên để hạt mắc ca ở những nơi cao ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Đối với hạt mắc ca chưa tách vỏ nên sử dụng trong vòng từ 3 đến 5 ngày sau khi mở bao bì. Trong trường hợp không ăn hết bạn có thể cho hạt mắc ca vào hộp kín và bảo quản tại ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 2 tháng.
• Đối với Hạt Macca đã tách vỏ thời gian sử dụng hạt trong vòng từ 5 đến 7 ngày. Nếu ăn không hết bạn có thể đóng kín và cho vào ngăn mát để sử dụng dần.

Đối tượng nên sử dụng Hạt Macca

Là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có công dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ phát triển và bảo vệ sức khoẻ. Do đó, đối tượng nên sử dụng Mắc ca bao gồm:

• Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển cơ thể, bà bầu và những người chuẩn bị mang thai.
• Phụ nữ sau sinh và đang cho con bú
• Bệnh nhân bị bệnh tim mạch và có tiền sử tim mạch đều nên sử dụng.
• Người bị bệnh tiểu đường, béo phì, thừa cân cần giảm cân
• Phụ nữ có nhu cầu làm đẹp hoặc bước vào giai đoạn mãn kinh.