HITA mách cách làm giò xào chay thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

HITA mách cách làm giò xào chay thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình hoặc thêm món giò chay vào mâm cơm cúng giỗ, ngày Rằm, mồng một mà chưa biết cách làm giò xào chay như thế nào thì hãy theo dõi hướng dẫn cách làm các món giò chay ngon và đơn giản dưới đây nhé!

1. Giò chay làm từ gì?

   Rất nhiều người muốn biết giò chay được làm từ gì?. Trên thị trường hiện nay có 2 loại giò chay, một loại là giò chay giả mặn đóng gói sẵn, một loại là giò chay tự làm tại nhà. Mỗi một loại giò chay này được làm từ các thành phần khác nhau:

   + Đối với giò chay đóng gói sẵn, trong thành phần thường có bột mì, dầu đậu nành, muối, đường, tiêu, gia vị chay… cho màu sắc, hương thơm, mùi vị giống hệt như giò làm từ thịt.

   + Đối với giò chay tự làm tại nhà thì nguyên liệu sử dụng để làm giò chay có thể là đậu xanh, đậu tương, mì căn, váng đậu, nấm… Tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng mà giò chay tự làm sẽ có mùi vị khác nhau, nhưng đều khá ngon miệng và cho cảm giác an toàn hơn đồ đóng gói.

2. Cách làm các món giò xào chay ngon nhất tại nhà

   1. Cách làm món giò chay từ đậu xanh
      

      Cách làm món chay này khá đơn giản bạn chỉ với đậu, nấm và một vài phụ gia khác, bạn sẽ có những khoanh giò chay “ngon thứ thiệt” để ăn kèm cơm hoặc chế biến thêm nhiều món khác.

      

      Hình ảnh: cách làm giò xào chay

       + Nguyên liệu làm món giò chay từ đậu xanh:

      • Đậu xanh: 400g
      • Nấm hương: 400g
      • Lá mơ tam thể: 30g
      • Dầu thực vật: 30g
      • Lá cuối tươi, lạt luộc dẻo và khuôn làm giò
      • Gia vị: Nước tương chay, hạt tiêu chay, bột ngọt và muối

       + Hướng dẫn sơ chế:

      Đậu xanh: Ngâm mềm, đãi sạch vỏ rồi phơi khô, đem hòa với nước theo tỷ lệ 4 phần đầu xanh: 1 phần nước sạch. Lá mơ: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.

      Nấm hương: Ngâm nước ấm, bỏ chân sau đó rửa lại với nước sạch, cắt đôi sao cho vừa miệng. Lá chuối: Rửa sạch, hơ qua lửa để lá thêm dai và dẻo. Lạt tre: chẻ mỏng và luộc qua cho dẻo để phục vụ khâu gói giò.

       + Hướng dẫn cách làm món giò chay từ đậu xanh

      Trộn đều đậu xanh + lá mơ + nấm với gia vị (hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương chay), chú ý nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

      Cho hỗn hợp này vào khuôn đã lót sẵn lá chuối, sau đó gấp 2 đầu lá lại và dùng lạt buộc thật chặt.

      Bắc một nồi nước sôi, khi nước đã sôi thì thả khoanh giò chay vào và luộc trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ. Khi giò đã luộc xong thì vớt ra và để ở chỗ khô thoáng cho nguội là có thể dùng tùy thích.

   2. Công thức làm giò chay ngon từ đậu tương

      

      Hình ảnh: cách làm giò xào chay

       + Nguyên liệu làm món giò chay ngon từ đậu tương

      • 500g đậu nành
      • 1 củ hành tây
      • 1 thìa cafe tiêu say
      • 1 thìa cafe tiêu hạt
      • 1 thìa cafe muối

       + Thực hiện làm giò chay từ đậu tương

      Đậu nành bạn đem ngâm qua đêm bằng nước sau đó loại bỏ vỏ rồi đãi sạch. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch thái hạt lựu.

      Đậu lành sau khi bóc vỏ và đãi sạch thì cho vào máy say rồi say mịn lần lượt cho tới hết đậu. Cho bột đậu nành vào tô lớn rồi cho hạt tiêu, hành tây, muối vào trộn đều.

      Trải 1 tờ nilon 100cm x 100cm xuống rồi đặt nên trên 1 tàu lá chuối cho đo qua nước sôi cho lá chuối mềm sau đó đổ hỗn hợp trên vào rồi cuộn tròn lại. Bạn không nên gói chặt quá.

      Chuẩn bị 1 nồi nước sôi sau đó cho giò vào đun sôi 30 phút thì tắt bếp vớt ra để ráo nước rồi bóc vỏ thái thưởng thức.

   3. Hướng dẫn làm giò xào chay từ mì căn

      

      Hình ảnh: cách làm giò xào chay

       + Nguyên liệu làm món giò chay từ mì căn

      • 300g bột mì căn
      • 40g bột quinoa
      • 40g men dinh dưỡng
      • Gia vị chay : Tiêu, muối, ớt bột, đường, dầu hào, xì dầu.
      • 2 cây boa rô
      • Lá chuối

       + Thực hiện làm món giò chay từ mì căn

      Cho lần lượt bột mỳ căn, bột quinoa, men dinh dưỡng + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng ớt bột vào một tô lớn sau đó trộn đều.

      Sử dụng 1 bát lớn khác cho 250ml nước ấm  + 1 muỗng đường + 1 muỗng canh tiêu hột + 2 muỗng canh dầu hào chay + 2 muỗng canh dầu mè + 100ml nước tương (xì dầu) + ½ chén boaro phi với dầu cho thơm vào trộn đều.

      Cho hỗn hợp nước trên vào nguyên liệu chuẩn bị phần 1 sau đó trộn đều cho hỗn hợp thật dẻo thật mịn là được. Bạn trải lá chuối ra một mặt phằng sau đó cho hỗn hợp trên vào cuộn tròn thật chặt tay sau đó buộc bằng lạt.

      Đun 1 nồi nước sôi rồi cho giò vào luộc. Bạn lưu ý luôn để nước sôi ngập giò nhé. Đun sôi 2h thì bóc vỏ cắt khoanh rồi thưởng thức.

   4. Cách làm giò xào chay ngon tại nhà vô cùng hấp dẫn

      Giò xào chay ư? Bạn đã nghe qua hay chưa? Nếu chưa thì phải tìm hiểu ngay nhé, không thể nào bỏ qua đâu vì nó là một món giò vô cùng thơm ngon, rất phù hợp với những người ăn chay, dịp Lễ tết đó nha. Đây cũng là 1 yêu cầu của khá nhiều bạn gửi tới Em vào bếp. Vậy thì còn chần chờ gì mà không tìm hiểu ngay cách làm giò xào chay ngon thôi nào!

       1. Nguyên liệu làm giò xào chay ngon

      • Mộc nhĩ: 70 gram
      • Tàu hủ ky tươi(váng đậu): 2 miếng
      • Nấm tuyết: 1 cái
      • Mì căn: 1 bát
      • Bột rau câu: 1/3 gói
      • Ngũ vị hương: nửa gói nhỏ
      • Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

      Trên đây là tất cả các nguyên liệu chúng ta cần có để thực hiện cách làm giò xào chay ngon tại nhà, bây giờ bắt tay vào làm thôi nào!

      

      Hình ảnh: cách làm giò xào chay

       2. Chi tiết cách làm giò xào chay ngon

      • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm giò chay

      Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch thái sợi nhỏ.

      Váng đậu rửa nước ấm 3 lần, để ráo nước và cắt thành từng cọng.

      Nấm tuyết cũng ngâm mềm như mộc nhĩ.

      Mì căn đem luộc sơ với nước sôi, cắt cọng ngắn.

      Tất cả đem ướp với ngũ vị hương, mì chính, mắm, hạt tiêu sao cho thơm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm gia vị.

      • Bước 2: Xào nguyên liệu

      Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn rồi xào mộc nhĩ, váng đậu, nấm tuyết, mì căn đến khi chín thì được. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn nhé các bạn.

      Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 2 bát con nước vào. Đợi nước sôi thì cho bột rau câu xuống, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

      Trộn đều với các nguyên liệu đã xào, sau đó để vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng.

      • Bước 3: Trình bày và thưởng thức

      Sau khi đã đông lại, bạn lấy ra đĩa, cắt khoanh và thưởng thức nhé!

      Đừng quên trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

      Đối với món giò chay này, nếu bạn dùng bột rau câu giòn thì sẽ ngon hơn bột rau câu thông thường vì khi làm xong, giò sẽ có độ giòn rất cuốn hút người ăn.

      Ngoài ra, nếu thích bạn có thể bổ sung thêm 1 số nguyên liệu khác như: nấm hương, hành khô…

      Trên đây là cách làm giò xào chay ngon tại nhà mà HITA muốn giới thiệu tới các bạn, các bạn có thấy ngon và kích thích không nào? Nếu có thì phải vào bếp thực hành ngay thôi. Đừng quên phản hồi lại cho HITA nhé mọi người. Và chắc chắn rằng, sau khi thưởng thức món ăn này xong, bất kì ai cũng phải ngưỡng mộ tay nghề của bạn đấy nhé!

      Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò xào chay ngon của HITA chia sẻ trên đây!

Muốn sống tốt, sức khỏe tốt thì hãy ăn chay

1. Muốn tốt hãy ăn chay

   Theo từ điển mở Wikipedia, ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả, củ…) và thêm vào đó có thể là những sản phẩm từ sữa, trứng hay mật ong… Những người ăn chay kiêng không dùng các loại thịt… Không nhất thiết đi tu mới ăn chay.

   Theo từ điển Oxford, thuật ngữ người ăn chay (vegetarian) xuất phát từ danh từ “vegetable” (rau, thực vật). Cũng trong từ điển này đã ghi lại rằng, từ “vegetarian” trở nên phổ biến ở “hòn đảo sương mù” sau khi Hiệp hội ăn chay được thành lập ở Anh năm 1847. Tuy nhiên, trước đó cũng từng có không chỉ một lần từ này xuất hiện trong ngôn ngữ giao tiếp tiếng Anh.

   Theo một nguồn tư liệu  khác, Hiệp hội ăn chay ở Anh lại cho rằng chính họ mới là tác giả của thuật ngữ “vegetarian”, được tạo ra từ một tính từ La tinh là “vegetus” (sảng khoái, tươi sống). Cũng có nguồn tư liệu cho rằng, thuật ngữ “vegeterian” lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1839.

   

   Hình ảnh: cách làm giò xào chay

   Cũng theo từ điển mở Wikipedia, trong luật tạng (phần thứ hai Tam tạng) của Phật giáo quy định các tăng lữ phải ăn không quá giờ ngọ, trong tiếng Phạn gọi là “Uposatha” hay “Upavasatha” (Bố – tát). Thuật ngữ này về sau được các nhà Phật học Đại thừa dịch là ăn không có thịt cá. Khi Phật giáo du nhập vào Trung Quốc thì thuật ngữ trên được dịch là “trai” và từ đó, vào Việt Nam, được dịch là “ăn chay”. Tục ăn chay đặc biệt thịnh hành ở nước ta vào đời Lý – Trần, khi đạo Phật đạt được đỉnh cao phát triển…

   Có nhiều hình thức ăn chay khác nhau. Theo Phật giáo, ăn chay nghĩa là không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật cũng như một số loại rau trong chi hành (có mùi thơm đặc trưng của hành và tỏi), có thể tương ứng với các loại cây hành, hẹ, tỏi, nén và kiệu (gọi chung là ngũ tân). Có tục ăn chay có trứng, tức là có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa. Ngược lại, cũng tồn tại tục ăn chay có sữa nhưng lại không ăn trứng. Lại có tục ăn chay có cả sữa và trứng.

   Những người ăn chay đúng nghĩa là hoàn toàn không sử dụng bất cứ thứ gì từ động vật, bao gồm cả sữa, mật ong và trứng, và cũng có thể loại trừ bất kỳ sản phẩm nào được thử nghiệm trên động vật, hoặc sử dụng các trang phục có nguồn gốc từ động vật.

   Tồn tại nhiều kiểu ăn chay không hề liên quan gì tới tín ngưỡng. Không ít người ăn chay theo chế độ thực dưỡng: chủ yếu ăn các loại ngũ cốc nguyên cám và đậu, hoặc theo phương pháp dưỡng sinh của Ohsawa (ăn gạo lứt muối mè)…

   Có nhiều lý do khác nhau khiến người ta ăn chay. Trước hết là lý do tôn giáo. Nhưng đó cũng có thể là những lý do đạo đức, cho rằng làm thế thì giúp cho các loài vật đỡ bị đau đớn thiệt hại vì phải trở thành đồ ăn cho con người. Nhiều người ăn chay để dưỡng sinh. cách làm giò xào chay

   Cũng có không ít người chuyển sang ăn chay vì cho rằng ăn chay thì tiết kiệm hơn. Một trong những thủ lĩnh của phong trào đấu tranh giành độc lập của nước Mỹ, nhà khoa học Benjamin Franklin (1706-1790) đã trở thành người ăn chay, ngoài những lý do đạo đức là lý do kinh tế vì ông cho rằng ăn chay thì ông có thể còn thừa ra ít tiền để mua sách.

   Trong xã hội hiện đại, không ít người ăn chay vì lý do muốn bảo vệ môi trường. Có người ăn chay để duy trì sự lâu bền của nhan sắc. Ngôi sao điện ảnh Pháp Brigitte Bardot (BB) là một thí dụ điển hình. Ngay từ khi còn trẻ BB đã không ăn thịt động vật và nhờ thế, ở bất cứ lứa tuổi nào trông cũng rất tuyệt vời.

   Thực sự là ăn chay ở mức độ hợp lý luôn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Điều này đã được hiểu ra từ thời xa xưa. Không ngẫu nhiên mà các võ sĩ giác đấu ở La Mã cổ đại đều chủ yếu ăn chay. Người ta cho rằng hiện có khoảng 40% dân số Ấn Độ ăn chay. Những công trình nghiên cứu được tiến hành gần đây cũng cho thấy chế độ ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc hàng loạt những căn bệnh nguy hiểm.

2. Ăn chay sống lâu hơn
   

   Theo thông tin mà The Wall Street Journal đã dẫn, các tác giả của công trình nghiên cứu thuộc Đại học Loma Linda trong gần sáu năm đã quan sát 73.308 tín đồ của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm An Thất Nhật. Giáo hội này duy trì niềm tin rằng Chúa Jesus sẽ tái lâm bất kỳ và vì thế các tín đồ phải nghỉ ngơi vào ngày thứ bảy (là ngày Sabbath của Do Thái giáo) để thờ phượng Thiên Chúa, thay vì nghỉ vào ngày chủ nhật như hầu hết các nhánh, hệ phái Kitô giáo khác.

   Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm An Thất Nhật thường được biết đến nhờ xu hướng tích cực khuyến khích ăn chay hơn các dòng tu Công giáo khác. Các nhà khoa học thoạt tiên đã xác định chế độ ăn uống mà nhóm người tham gia nghiên cứu duy trì, rồi sau đó tiến hành các phân tích xem có bao nhiêu người qua đời và vì lý do gì.

   Theo thông tin đã được công bố, trong giai đoạn tiến hành nghiên cứu trên đã có gần 12% số người trong nhóm bị chết. Việc lựa chọn khẩu phần ăn chay đã đóng vai trò rất quan trọng trong việc phòng ngừa các chứng bệnh về tim. Tỉ lệ những người ăn chay chết vì bệnh tim mạch thấp hơn khoảng 19% so với những người ăn mặn. Những người ăn chay cũng có tỉ lệ mắc các bệnh như tiểu đường và suy thận thấp hơn so với những người ăn mặn.

   Việc ăn chay đã có tác động mạnh hơn đối với đàn ông so với phụ nữ, khi họ duy trì chế độ ăn như nhau.

   Thông tin đã được công bố cũng chỉ rõ, các nhà nghiên cứu đã không xác định được tất cả các nguyên nhân dẫn tới việc ăn chay lại có tác dụng bảo vệ sức khỏe cho con người như thế, nhưng có lẽ một trong những lý do của hiện tượng này là thực phẩm chay thường giàu chất xơ và chứa ít chất béo bão hòa hơn so với đồ ăn mặn. Ngoài ra, ông Michael Orlic, trưởng nhóm nghiên cứu tại Đại học Loma Linda California, đã chỉ ra rằng, những người ăn chay thường gầy hơn, và họ cũng ít uống rượu và hút thuốc lá hơn so với những người ăn mặn.

   Đại học Loma Linda là cơ sở chuyên về y học của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm. Giáo hội này chủ trương một chế độ ăn gồm rất nhiều bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc và các sản phẩm mì ống, một số lượng đáng kể các loại trái cây tươi và rau quả cùng một số lượng vừa phải các loại đậu, các loại hạt và hạt giống.cách làm giò xào chay

   Một công trình nghiên cứu khác đối với 8.179 người có chỉ số IQ đã được xác định ở độ tuổi lên 10 cho thấy những ai trong nhóm này trở thành người ăn chay trước năm 30 tuổi, khi còn thơ bé đã có chỉ số IQ trung bình cao hơn. Điều này xảy ra có thể là do được đào tạo tốt hơn và ở tầng lớp xã hội cao hơn. Tuy nhiên, kết quả trên vẫn có ý nghĩa  lớn ngay cả sau khi đã tính đến những yếu tố này.

   Lãnh đạo công trình nghiên cứu trên, bà Catherine Gale, đã đưa ra lời giải thích sau đây: Những đứa trẻ thông minh hơn thường hay suy nghĩ nhiều hơn về những gì mà chúng ăn và trong một số trường hợp dễ trở thành những người có thiên hướng ăn chay. Ian Dieri, người duy nhất không ăn chay trong nhóm các nhà nghiên cứu, tin rằng mối quan hệ đã quan sát được giữa việc ăn chay và chỉ số IQ có thể không mang tính nhân quả.

   Theo ông, việc người ta dần dà tìm tới chế độ ăn chay có thể là một trong các “sự lựa chọn văn hóa” ít nhiều mang tính ngẫu nhiên mà những người thông minh thường thực hiện. Sự lựa chọn đó có thể có lợi hoặc có thể không tốt cho sức khỏe của con người. Cũng đã xác định được rằng, phần lớn những người ăn chay là phụ nữ. Họ thường ở những vị trí cao hơn và có cấp độ cao hơn về giáo dục và đào tạo chuyên môn, mặc dù những khác biệt này không được phản ánh trong thu nhập hàng năm của họ.

   Công trình nghiên cứu trên cũng không phát hiện ra được sự khác biệt trong hệ số thông minh giữa những người ăn chay nghiêm ngặt với những người thỉnh thoảng cũng ăn cá và thịt gà, nhưng vẫn tự cho mình là  thuộc nhóm người ăn chay.

8 lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe

Ăn chay không chỉ góp phần cho sự bền vững của các nguồn thực phẩm, mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nếu như bạn hãy còn đắn đo chưa quyết được có nên chuyển sang chế độ ăn được chế biến từ rau củ quả, thì những lợi ích không thể phủ nhận của việc ăn thuần chay mà blogger Jen Miller đưa ra có thể đủ để giúp bạn hết cảm thấy phân vân.

1. Chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thể lực

   Theo Jen Miller, “rất nhiều vận động viên, từ các ngôi sao quần vợt đến các nhà vô địch thể hình, đều đang theo một chế độ ăn chay để cải thiện thành tích”. Đó là vì chế độ ăn từ thực vật được cho là mang lại cho con người “nhiều năng lượng, ít nhức mỏi và tốt cho sức khỏe hơn”.

   Julieanna Hever, tác giả sách về chế độ dinh dưỡng thuần thực vật, cũng xác nhận rằng những vận động chọn chế độ ăn từ thực vật có tốc độ hồi phục nhanh hơn có thể tăng cường tối đa việc tập luyện để cải thiện thành tích.

   

   Hình ảnh: cách làm giò xào chay

2.  Ăn chay hỗ trợ giảm cân

   Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì rằng những chế độ ăn này “có xu hướng giảm dung nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay. Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.

3. Người ăn chay ít bị đau nửa đầu cách làm giò xào chay

   Chẳng ai muốn bị đau nửa đầu, căn bệnh có thể bị kích ứng bởi thực phẩm. Jen giải thích: “Hầu hết những người bị bệnh đau nửa đầu đều được khuyên trách một số tác nhân kích thích như sô cô la, phô mai và rượu. Tuy nhiên, một nhóm các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo có thể mang lại lợi ích cho người bệnh. Trong nghiên cứu này, 42 người bị bệnh đau nửa đầu được lựa chọn ngẫu nhiên để hoặc theo chế độ ăn chay, hoặc bổ sung giả dược trong vòng 26 tuần. Kết quả ghi nhận được cho thấy những người theo chế độ ăn chay giảm đáng kể những cơn đau, cũng như trọng lượng cơ thể và mức cholesterol”.

4. Người ăn thuần chay có thể hạnh phúc hơn và ít bị căng thẳng hơn

   Khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp người ăn giải quyết tình trạng căng thẳng và lo âu. Jen Miller nhắc lại một nghiên cứu năm 2015 khi những người tham gia được khảo sát về tâm trạng, chế độ ăn và các yếu tố trong lối sống, qua đó phát hiện mối tương quan giữa một chế độ ăn chay lành mạnh với mức độ lo lắng thấp hơn.

   “Điều này có thể là do chế độ ăn thịt có hàm lượng cao axít arachidonic, chất béo bão hòa omega-6”, Jen Miller viết và nêu thêm một nghiên cứu khác, trong đó 39 người theo chế độ ăn thịt được chia làm 3 nhóm. Nhóm đầu ăn cá, thịt và thịt gia cầm hàng ngày. Nhóm thứ hai ăn cá từ 3 đến 4 lần mỗi tuần, nhưng không ăn thịt và thịt gia cầm. Nhóm thứ ba ăn chay nên tránh mọi loại thịt, cá và gia cầm. “Sau 2 tuần, kết quả cho thấy điểm số tâm trạng không thay đổi đối với những người ăn thịt và cá, nhưng nhóm ăn chay có điểm số tâm trạng cải thiện đáng kể”.

5. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone cách làm giò xào chay

   Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng. Jen viết: “Hormone như oestrogen cũng có thể chịu trách nhiệm gây ra ung thư vú nếu nồng độ quá cao”. Cô giải thích rằng mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.

6. Chế độ ăn thuần chay mang lại cho bạn làn da tuyệt vời

   Chế độ ăn chay giúp da mặt mạnh khỏe, không mụn. Người dân quần đảo Kitavan của Papua New Guinea có làn da đẹp không tì vết, được cho là nhờ chế độ ăn. Người dân ở đây chủ yếu sống nhờ thực phẩm từ thực vật ít béo, không qua chế biến, thế nên các nhà khoa học tin rằng có mối tương quan giữa chế độ ăn với làn da không bị mụn của người dân ở đây.
   Nghiên cứu cũng chứng minh rằng những sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến mụn trứng cá, cũng như thực phẩm đóng hộp có liên quan đến chỉ số đường huyết cao, thế nhưng chế độ ăn chay loại bỏ cả hai điều này và còn cải thiện làn da giúp da trắng sáng hơn.

7. Người ăn thuần chay ít khả năng có mùi cơ thể

   Jen giải thích: “Mùi cơ thể bị ảnh hưởng bởi những gì tuyến mồ hôi tiết ra, đặc biệt là ở những vùng nách của chúng ta. Những tuyến này được thiết kế để giúp chúng ta loại bớt chất độc khỏi cơ thể. Những độc tố mà chúng ta thải ra thông qua tuyến mồ hôi tạo ra mùi cơ thể, thế nên thực phẩm mà chúng ta ăn tác động trực tiếp đến mùi của cơ thể chúng ta. Các loại thịt đỏ được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra mùi cơ thể, những “thực phẩm tội phạm” khác bao gồm thực phẩm chế biến sẵn thiếu chất xơ và được chế biến từ các nguyên liệu đã qua quá trình xử lý, như bột mì trắng, dầu hydro hóa, rồi còn thêm nhiều đường. Đó là những dạng thực phẩm thường không có trong chế độ ăn chay.

8. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

   Như tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư. Và theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

Các tìm kiếm liên quan đến cách làm giò xào chay

• cách làm thịt nguội chay
• giò thủ chay của thiền viện trúc lâm
• cách làm giò chay
• giò thủ chay an nhiên
• cách làm giò chay từ đậu tương
• giò sống chay làm từ gì
• giò chay kho
• giò sống chay làm bằng gì