Tuyệt chiêu chế biến những món chay dễ làm tại nhà cực đơn giản

Các món chay dễ làm tại nhà đang dần trở nên phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Ăn chay không còn dừng lại ở niềm tin tôn giáo mà còn để bảo vệ sức khỏe, phòng chống một số căn bệnh nguy hiểm.

Tuy nhiên nấu ăn chay lại trở nên khó khăn cho nhiều người vì thực đơn món chay có phần hạn chế về số lượng. Với các cách nấu món ăn chay đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm phong phú hơn cho thực đơn của mình mỗi ngày.

 1. Món chay dễ làm tại nhà: Đậu Hũ Kho Chay Với Rau Củ

Đậu hũ kho là món chay dễ làm nhưng hương vị cũng không kém phần hấp dẫn và thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

 – Nguyên liệu chính bao gồm:

• 2 miếng đậu hũ
• 1 củ sen nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải
• 50g nấm hương hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm.

 – Phần gia vị:

• 3 muỗng muối
• 3 muỗng xì dầu
• 5 tép tỏi đập dập
• 2 muỗng nhỏ hạt tiêu
• 2 muỗng nước màu đường.

 – Cách thực hiện như sau:

• Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng.
• Củ sen gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào tô nước có chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm.
• Cà rốt, củ cải bào vỏ, cắt miếng.
• Nấm rửa sạch, ngâm vào bát nước muối khoảng 15 phút.
• Sau đó, bạn cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào nồi, cho thêm ít nước và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút là được.

 2. Món chay dễ làm tại nhà: Cà Tím Nhồi Đậu Phụ

Những khúc cà tím mềm ngọt với phần nhân đậu phụ và nấm nhồi sẽ kích thích vị giác của bạn nhờ vị béo thơm cùng một chút giòn giòn, ngon đến khó cưỡng. Hãy bổ sung cách nấu món chay ngon dễ làm này vào bữa ăn của bạn nhé.

 – Nguyên liệu cần có:

• 2 quả cà tím
• 100g đậu phụ non
• 1/2 củ cà rốt
• 100g nấm rơm
• 5 tai mộc nhĩ

 – Gia vị:

• Hành lá.
• Muối
• Đường
• Xì dầu
• Ớt bột.

 – Cách chế biến

• Bạn cắt cà tím thành từng khúc dài rồi dùng muỗng múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng trong 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
• Trộn đậu phụ bóp nát, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm cắt nhuyễn với nhau, thêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường cát trắng và một ít xì dầu, trộn đều.
• Bạn múc một ít hỗn hợp cho vào giữa khúc cà tím.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng nhỏ dầu ăn rồi xếp các khúc cà tím vào đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút để phần cà xém vàng hai mặt.
• Sau đó, bạn gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh đường cát trắng, đun sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.
• Đun hỗn hợp khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, khi đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước xốt sánh đặc thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức.

 3. Món chay dễ làm tại nhà: Gỏi Cuốn Ngũ Sắc

Để tìm một món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất thì gỏi cuốn ngũ sắc sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn.

 – Nguyên liệu chính cho phần gỏi cuốn bao gồm:

• 12 cái bánh tráng có đường kính khoảng 22cm
• 2 quả bơ thái lát mỏng
• Rau mùi non
• Rau húng bạc hà
• 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ
• 2 củ cà rốt thái sợi
• 2 quả dưa leo thái sợi
• 100gr giá đỗ.

 – Với phần xốt chấm ăn kèm

• 150gr đậu phụ
• 0gr bơ đậu phộng mịn
• 2 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh bột miso
• 3 muỗng cà phê mật ong
• 3 muỗng cà phê gừng xay nhỏ
• 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.

 – Cách thực hiện:

• Với các bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
• Đầu tiên, bạn cho các thành phần làm xốt ở trên vào máy xay sinh tố, xay thật mịn là đã hoàn thành.
• Tiếp theo, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
• Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ.
• Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
• Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước xốt đã làm.

4. Món chay dễ làm tại nhà: Canh Nấm Hạt Sen

 – Nguyên liệu chính của món canh bổ dưỡng này bao gồm:

• 50g hạt sen
• 50g nấm đông cô tươi
• 50g nấm linh chi
• 1 củ cà rốt
• 100g đậu hũ non
• Ngò rí, tiêu xay, hạt nêm chay.

 – Về cách chế biến:

• Đầu tiên, bạn cắt cà rốt thành khúc vừa ăn. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
• Sau đó đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, cho 3 muỗng hạt nêm, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên.

 5. Món chay dễ làm tại nhà: Chả Đậu Xanh Chay

Nếu bạn đang tìm một món chay ngon đơn giản thì chả đậu xanh là gợi ý hoàn hảo.

 – Nguyên liệu sẽ gồm

• 200g đậu xanh
• 2 miếng đậu hũ
• 10 tai nấm mộc nhĩ và các loại gia vị cơ bản.

 – Cách làm như sau:

• Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh cho mềm, rồi hấp chín, xay nhuyễn. Đậu hũ nghiền nát. Mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn đậu, đỗ xanh, mộc nhĩ, thêm gia vị, 3 thìa bột ngô rồi trộn đều.
• Viên chả thành những viên tròn, lăn qua bột chiên xù rồi ấn dẹt.
• Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già rồi cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt.

Với gợi ý 5 món chay dễ làm như trên, chắc chắn bạn sẽ bổ sung vào thực đơn của mình nhiều món ăn ngon, lạ, bổ dưỡng.

Các món chay dễ làm tại nhà cho những người mới tập ăn chay

 1. Món xào

Đặc điểm chung của các món xào chay đó là rất dễ làm, dễ ăn và có sự hòa trộn của các hương vị. Nguyên liệu sử dụng trong các món xào rất đa dạng, từ rau củ đến mì, bún. Khi xào nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật như dầu oliu và chú ý cho thêm nước để món không bị khô.

Một số gợi ý: Mì xào chay, măng xào chay, rau củ xào chay, dưa cải muối xào chay, dưa leo xào nấm chay, …

 2. Món chiên

Món chay chiên là một trong những cách chế biến độc đáo vì có thể tạo ra những món ăn có hương vị, màu sắc hấp dẫn không kém các món chiên bình thường. Ngoài những nguyên liệu thông dụng như đậu hũ, bánh, cơm, nem, … người ta còn sáng chế ra các món rau củ chiên rất hấp dẫn.

Một số gợi ý: cà tím chiên giòn, cơm chiên, nem rán, đậu hũ chiên sả, hoành thánh chiên chay, đậu bắp đắp bột chiên giòn, …

 3. Món cuốn

Món cuốn luôn là món dễ làm và dễ ăn bậc nhất. Chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản như rau củ, mỳ, phở, chả giò chay, … là chúng ta đã có một đĩa cuốn ngon. Tuy nhiên, món cuốn không thể ngon mà thiếu món chấm. Bạn có thể lựa chọn chao, mắm ớt, tương ớt, … hoặc món chấm do bạn đặc chế.

Một số gợi ý: Phở cuốn chay, bì cuốn chay, bò cuốn lá lốt chay, xôi gấc cuốn chả chay, gỏi cuốn chay, cải xanh cuộn chay, …

Ý nghĩa của việc ăn chay mỗi ngày

Ngày nay, việc ăn chay không chỉ đơn thuần giới hạn trong tôn giáo nữa mà đã được cộng đồng quan tâm và chú trọng hơn. Thực chất ý nghĩa của hình thức ăn hạn chế chế phẩm từ thịt, động vật là như thế nào chúng ta sẽ tìm hiểu theo góc nhìn khoa học và theo kinh sách của phật giáo.

 1. Ý nghĩa của ăn chay theo góc nhìn khoa học

Theo các công trình nghiên cứu khoa học cũng như y khoa phân tích sinh hóa, sinh lý học đã khẳng định rằng trai giới giúp mang lại cho con người có sức khỏe tốt hơn, những bệnh nhân về tim mạch, ung thư sẽ sống lâu hơn những người ăn thịt.

Nhờ những hiểu biết về khoa học, con người bắt đầu ăn chay vì mục đích to lớn như bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe, thể hiện thái độ nhân đạo phản đối ngược đãi, sát hại động vật…

 2. Ý nghĩa của ăn chay theo góc nhìn Phật giáo

Ăn chay là lối ăn uống đơn giản đồng thời cũng là một phương tiện để con người tu sửa. Với người tu hành trước tiên là giảm bớt lòng tham, ham muốn trong ăn uống, giảm bớt bản ngã của con người quay về với sự đơn giản khiêm nhường trong ăn uống.

Ý nghĩa sâu xa ăn lạt chính là nuôi dưỡng hạt giống yêu thương và từ bi tu dưỡng đạo đức hoàn thiện bản thân giúp tâm an yên. Thực chất, ăn chay sẽ hạn chế việc sát sinh ở cả mình và cả người khác, từ bỏ điều ác để làm điều thiện chính là chân lý theo góc nhìn Phật giáo.

Những lợi ích không ngờ của việc ăn chay trường

Con số người ăn chay trên thế giới hiện nay lên rất cao. Nếu việc trai giới được cân bằng với đủ các chất dinh dưỡng thì sẽ có tác động rất tích cực đối với sức khỏe và đời sống của con người:

 1. Giảm nguy cơ béo phì :

Thức ăn từ thực vật thường có rất ít chất béo. Năng lượng do rau trái cung cấp chỉ đủ dùng cho cơ thể mà không có dư thừa để tích trữ dưới dạng mỡ béo nên giúp người ăn chay ít mắc các nguy cơ dẫn tới béo phì hay tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

 2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch:

Hầu hết các loại thực vật đều không có cholesterol và chất béo bão hòa, vì vậy tỉ lệ cholesterol trong máu người ăn chay thường ít bị cao có với người ăn thức ăn động vật. Nhiều nghiên cứu cho hay, nếu giảm cholesterol trong máu xuống 10% thì nguy cơ bệnh động mạch vành sẽ giảm đến 30%.

 3. Ít bị rối loạn tiêu hóa:

Ăn rau trái đã được chứng minh là rất tốt để không bị táo bón cũng như các bệnh đường ruột do chất xơ trong rau trái hút nhiều nước, giúp cho phần lớn, mềm, dễ dàng cho việc đại tiện, đồng thời lại kéo theo chất cặn bã độc trong ruột già để thải ra ngoài.

 4. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư:

Đã có nhiều chứng minh là việc ăn uống có nhiều liên hệ nhân quả với các loại ung thư. Tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người ăn thịt động vật cao hơn so với ở những người ăn nhiều rau trái hoặc ăn chay. Tỷ lệ tử vong vì ung thư cũng cao hơn ở người ăn nhiều thịt đỏ (là các loại thịt heo, bò, cừu… có màu đỏ, khác với thịt trắng là các loại thịt gà, vịt…).

 5. Giúp tĩnh tâm:

Ăn chay giúp bạn cảm thấy tâm trí thư thái, ít có ham muốn cạnh tranh, ganh đua, tâm hồn sẽ trở nên hiền hòa và yên bình hơn.

 6. Bảo vệ môi trường:

Không giết hại các loài động vật là một cách bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên, góp phần củng cố tính bền của môi trường sống.

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

Các tìm kiếm liên quan đến món chay dễ làm tại nhà

• 6 món ăn chay đơn giản
• cách nấu các món chay thông dụng
• 200 món ăn chay
• làm món chay ngon đãi tiệc
• cách nấu các món chay thông thường
• các món chay đãi tiệc
• món chay dễ làm từ đậu phụ
• món chay ngon từ rau củ quả