Hạt hạnh nhân (Almonds)

Nếu quả óc chó là vua của các loại hạt thì hạt hạnh nhân được ví như nữ hoàng của các loại hạt.

Trong hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magiê, vitamin E… đặc biệt chất flavonoids có tác dụng chống lão hóa bảo vệ các tế bào trong cơ thể.

Đối với phụ nữ hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc bề mặt da, làm chậm quá trình lão hóa da, là sản phẩm cần thiết cho bà bầu và là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho sự phát triển của thai nhi.

Không những vậy hạnh nhân còn là một loại hạt rất dể ăn mùi vị thơm ngon vô cùng.

Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon nên được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết đến. Ở Việt Nam hiện nay việc sử dụng hạt hạnh nhân cũng đã trở nên khá phổ biến.

Cây hạnh nhân thuộc loại thân cao khoảng 10m, hoa có màu hồng nhạt thường nở vào mùa xuân, nhờ đặc điểm thơm ngon và bổ dưỡng nên cây hạnh nhân thường được trồng để lấy hạt.

Khi quả chín sau khi thu hoạch người ta thường tách bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi đem phơi khô, lấy hạt, sau đó đem đi rang là có thể ăn liền.

Công dụng của hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân ngày nay rất được người tiêu dùng lựa chọn không chỉ vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn vì những công dụng hiệu quả cho sức khỏe con người.

Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều dưỡng chất góp phần quan trọng trong việc hỗ trợ phòng chống các bệnh về tim mạch, trong đó với hàm lượng vitamin E và omega 3 cao đóng vai trò như một hợp chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đồng thời kiểm soát tốt được hàm lượng cholesterol trong máu ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra như nhồi máu cơ tim.

Thành phần phenylalanine trong hạt hạnh nhân là một chất quan trọng trong việc hình thành phát triển trí não, ngay trong giai đoạn mang thai người mẹ cần bổ sung đầy đủ lượng hạnh nhân cần thiết hàng ngày sẽ hỗ trợ rất tốt trong việc phát triển trí não của trẻ, đồng thời giúp người mẹ luôn có tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng mệt mõi đáng kể.

Đặc biệt chất axit folic trong hạt hạnh nhân sẽ giúp tái tạo hồng cầu tránh tình trạng thiếu máu trong suốt thời kỳ mang thai, giúp bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi, giảm các khuyết tật bẩm sinh của em bé.

Với hàm lượng magie cao nên hạnh nhân có tác dụng làm dịu các mạch máu giảm đau đầu hiệu quả. Đặc biệt với những người có tiền sử bệnh đau nửa đầu nếu sử dụng hạt hạnh nhân thường xuyên thì bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.

Thành phần flaynoids trong hạnh nhân có tác dụng chống lão hóa da hiệu quả, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, loại bỏ những tế bào xấu, kích thích các tế bào mới được sinh ra và phát triển, cải thiện cấu trúc da, làm chậm quá trình lão hóa, mang lại một làn da tươi sáng, mịn màng.

Bên cạnh đó các thành phần như sắt, magie, vitamin E cũng góp phần giúp tóc được khỏe mạnh, bóng mượt tự nhiên, ngăn ngừa việc gãy rụng tóc.

Làm đẹp da và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Muốn tóc trở nên mềm mượt hơn hãy ăn từ 4 – 5 hạt hạnh nhân mỗi ngày.

Hàm lượng dinh dưỡng trong hạnh nhân khá cao đặc biệt là lượng tinh dầu nhiều, nên sau khi ăn hạnh nhân bạn sẽ có cảm giác no lâu, tránh được tình trạng thèm ăn khiến cho cơ thể dung nạp lượng thức ăn quá nhiều. Để đảm bảo cơ thể vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, ngăn ngừa tăng cân do ăn quá nhiều thức ăn thì chỉ cần ăn đầy đủ một lượng hạt hạnh nhân mỗi ngày.

Thường xuyên sử dụng hạnh nhân sẽ giúp tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) đồng thời làm giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể, từ đó giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu tốt hơn.

Hạnh nhân giúp cân bằng điều hòa huyết áp nhờ có chứa Potassium.

Giúp phòng chống một số loại bệnh ung thư như là ung thư kết tràng.

Hạnh nhân giúp chống táo bón vì có chứa nhiều chất xơ.

Bên cạch đó, hạt hạnh nhân cũng có thể ngăn ngừa sạn mật, giảm rủi ro mắc bệnh Alzheimer, tăng cường chức năng hệ miễn dịch.

Ăn một nắm hạnh nhân mỗi ngày có thể phát triển các chức năng nhận thức, cải thiện trí nhớ của bạn nhờ có chứa phenylalanine và nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sự phát triển của não, kích thích trí năng.

Hạnh nhân cũng giúp giảm rủi ro gia tăng mức đường và insulin trong máu sau khi ăn. Điều này có công dụng bảo vệ chống bệnh tiểu đường.

Các quả hạnh được ngâm nước chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và phốtpho rất có lợi cho sức khoẻ của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương. Đây là một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu khi ăn quả hạnh nhân ngâm.

Hạnh nhân cũng giúp giữ bình tĩnh, tốt cho hệ thần kinh.

Tùy thuộc vào chế độ ăn uống, sinh hoạt cũng như cơ địa của mỗi người, mà công dụng của hạt hạnh nhân sẽ khác nhau.

Tuy nhiên không thể phũ nhận những giá trị dinh dưỡng mà hạt hạnh nhân mang lại cho sức khỏe con người, vì vậy hãy để hạt hạnh nhân trở thành một món ăn vặt không thể thiếu hàng ngày cho gia đình mình bạn nhé!

Những lưu ý khi sử dụng hạt hạnh nhân

Sử dụng hạt hạnh nhân để đạt hiệu quả cao nhất đó là nên ngâm hạt hạnh nhân trong nước trước khi sử dụng, vì lớp vỏ bên ngoài hạt hạnh nhân có chứa tannin acid là một chất gây ức chế dinh dưỡng.

Khi hạnh nhân được ngâm trong nước lớp vỏ này sẽ dể dàng bóc ra, khi ăn cơ thể sẽ dể dàng hấp thu chất dinh dưỡng bên trong hạnh nhân hơn. Ngoài ra sau khi ngâm sẽ giúp cho hạnh nhân mềm và ngọt hơn trẻ em sẽ dể dàng sử dụng hơn.

Thời gian ngâm hạnh nhân trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó để ráo nước, bóc vỏ bảo quản trong bao nilon hoặc hộp kín cho vào tủ lạnh, sử dụng được một tuần. Hoặc nếu muốn ăn giòn có thể cho hạt hạnh nhân vào lò nướng sấy đến khi khô và đạt độ giòn mong muốn.

Ăn hạt hạnh nhân nảy mầm mang lại lợi ích vì chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, nên được rất nhiều người lựa chọn cách chế biến này.

Hạt hạnh nhân có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người, nhưng trong hạnh nhân lại có chứa oxalate, nếu trong cơ thể dư thừa chất này, sẽ gây nên sự kết tinh có thể dẫn đến nguy cơ sỏi thận.

Vì vậy những người bị bệnh thận hay sỏi mật thì không nên sử dụng hạt hạnh nhân.

Hạt hạnh nhân ăn như thế nào?

Bên ngoài hạt hạnh nhân có lớp vỏ sần sùi, màu nâu khi ăn có vị thơm, vị béo rất ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe nên hạnh nhân được nhiều gia đình chọn làm món ăn vặt cũng như cho vào thực đơn cho bữa ăn hằng ngày.

Dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân rất nhiều với đầy đủ các hàm lượng chất khoáng, chất béo, axit, vitamin,…do đó nếu sử dụng hạt nhân đúng cách sẽ mang lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe.

Ăn hạt hạnh nhân đúng cách

Hạt hạnh nhân về cơ bản rất tốt cho sức khỏe con người mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Mỗi ngày nên ăn khoảng 23-35 hạt hạnh nhân và cách chế biến hạt hạnh nhân có thể thực hiện bằng cách bóc vỏ ăn trực tiếp.

Hoặc kết hợp chế biến nhiều món khác nhau như sữa hạnh nhân hay sử dụng hạnh nhân để làm bánh, làm nhân socola, ăn với sữa, hòa bột uống, xay và cho vào salad, cháo… để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn.

Công dụng của hạt hạnh nhân dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải có chế độ ăn vừa đủ, đảm bảo bổ sung hàng ngày với lượng như trên để mang đến lợi ích tốt nhất, cải thiện chất lượng cuộc sống của các thành viên trong gia đình.

Chúng ta đã biết đến lợi ích của việc ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày, vậy ăn nhiều hạt hạnh nhân có tốt không, nên ăn như thế nào để mang lại hiệu quả nhất.

Thật khó tin vì tôi đã từng gặp khách hàng nói rằng họ ăn đến 100g hạt hạnh nhân mỗi ngày, điều này có thực sự tốt không, chúng ta hãy cùng tham khảo ý kiến của các chuyên gia.

Theo các chuyên gia thì bạn nên ăn 31g hạnh nhân mỗi ngày tương đương khoảng 23 hạt hạnh nhân.

Trong hạt hạnh nhân có các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein, vitamin E, kali, magie, canxi… việc bổ sung với liều lượng thích hợp như trên giúp bạn hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và không bị thừa.

Cách bảo quản hạt hạnh nhân

Việc bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách sẽ làm giảm nguy cơ hạnh nhân trở nên ôi, nấm mốc.

Hạnh nhân ôi sẽ không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nhưng nó sẽ bị đắng, mùi vị khó chịu vì vậy bạn cần có một cách bảo quản hạt hạnh nhân tối ưu để giữ cho hạnh nhân luôn đúng hương vị và các chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản hạt hạnh nhân tốt nhất đó là bạn nên để hạnh nhân ở một nơi mát mẻ có độ ẩm tương đối ít và bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời, giữ chúng trong hộp kín để ngăn chặn sự phá hoại của côn trùng và hấp thụ các mùi khó chịu khác từ bên ngoài.

Bạn có thể bảo quản hạt hạnh nhân chưa bóc vỏ trong 6 tháng hoặc thậm chí 12 tháng trong ngăn mát tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên độ tươi mới.

Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyến cáo bạn không nên để hạnh nhân quá lâu vì hạnh nhân bảo quản tốt mấy theo thời gian cũng mất dần đi hương vị ngon vốn có ban đầu.

Cách chế biến hạt hạnh nhân khô

Chế biến quả hạnh nhân có nhiều phương thức khác nhau, mỗi người sẽ có các cách chế biến quả hạnh nhân cho riêng mình tùy vào sở thích của mỗi người.

Nếu bạn chưa tìm được cách chế biến hạt hạnh nhân nào hãy tham khảo cách chế biến hạt hạnh nhân khô sau:

• Salad sốt hạnh nhân
• Nước ép trái cây và hạnh nhân
• Bánh chery phủ hạnh nhân
• Bò hầm hạnh nhân
• Cháo hạnh nhân
• Sữa hạnh nhân cùng với các loại hạt dinh dưỡng khác
• Mousse chery hạnh nhân

Với những gợi ý món ăn chế biến từ hạnh nhân này, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thêm những niềm đam mê với món ăn, khi tự mình tìm tòi và chế biến ra những món ăn bổ ích cho bạn và người thân trong gia đình. Chúc sức khỏe gia đình bạn!

Nên mua hạt hạnh nhân ở đâu?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị bán các sản phẩm hạt hạnh nhân với nhiều loại giá cả và chất lượng khác nhau.

Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ, khách hàng nên tìm hiểu kỹ về sản phẩm về giấy tờ, nguồn gốc xuất xứ và giá cả.