Yến mạch (Oats)

Nhiều người nghe nói về tác dụng hữu ích của bột yến mạch trong việc làm đẹp, giảm cân, trị mụn… nhưng ít ai biết đến chính xác bột yến mạch là gì?

Có mấy loại, nguồn gốc, công dụng và cách sử dụng như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất.

Yến mạch là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu đạm và chất xơ. Không chỉ là một loại thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng

Hiện nay trên thị trường có bột yến mạch Mỹ và Úc đang được nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng với 3 dạng là: nguyên hạt cán mỏng, xay vỡ (có kích thước bằng 1/3 hạt nguyên), xay mịn (loại bột mịn chuyên dùng để đắp mặt, làm đẹp).

Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, không hề bị mất chất dinh dưỡng dù có bị cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp.

Thành phần có nhiều các chất xơ hòa tan, protein, các vitamin nhóm B, đồng thời cung cấp sắt, canxi, magie… cho cơ thể.

Ăn yến mạch giúp trẻ thông mình hơn, giúp cơ thể giảm lượng cholestorel trong máu và tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Tùy vào mục đích sử dụng mà chọn cho mình loại phù hợp nhất.

Công dụng của yến mạch

Tốt cho sức khỏe: giàu protein và chất xơ hòa tan giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, cho bạn cảm giác no lâu rất tốt cho người ăn kiêng.

Với chất chống oxy hóa, protein, sắt và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe giúp hỗ trợ tốt cho tim mạch và máu, giảm cholessterol và ngăn ngừa bệnh ung thư, bệnh tiểu đường hay thừa cân, có khả năng tránh suy nhược thần kinh và làm tăng hệ miễn dịch bên trong cơ thể.

Giúp đốt cháy mỡ thừa và tăng khả năng hoạt động của cơ bắp.

Tốt cho hệ tiêu hóa tránh tình trạng táo bón.

Làm đẹp da, thần dược cho da khô, da mụn, chống lão hóa hiệu quả.

Điều trị các loại mụn trứng cá hiệu quả, dưỡng da mềm mịn tự nhiên, có thể dùng cho mọi loại da khác nhau.

Là món ăn dinh dưỡng cho bé ăn dặm – cho trẻ ăn cháo yến mạch vào mỗi buổi sáng sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện về khả năng nhận thức, trí não và thông minh hơn.

Các loại cho mẹ chọn

Yến mạch nguyên hạt (Oat groats): sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay. Loại này thường rất dai nên phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu phải mất tới 50 phút.

Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats): đem Yến mạch nguyên hạt cho vào máy thép chia 2,3 phần sẽ có loại cắt nhỏ. Loại này tuy tốn ít nước hơn nhưng vẫn mất tới 30 phút để nấu chín.

Yến mạch cán (Rolled oats): Hấp chín và lăn dẹt yến mạch cắt nhỏ sẽ có các hạt yến mạch cán, khác nhau về kích thước và độ dày, nếu được cán càng mỏng thì thời gian nấu càng nhanh, thường thì từ 5-15 phút. Đây là loại phổ biến hay được dùng nhất. Mặc dù hướng dẫn nấu đã có trên bao bì nhưng mẹ cũng cần biết công thức cơ bản của loại này là: “1 yến mạch : 2 nước”.

Yến mạch ăn liền (Instant Oats): được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch “ăn liền” sẽ ít dưỡng chất hơn, vì thường được cho thêm các phụ gia như đường, muối, hương liệu. Loại này dùng cho người lớn và trẻ trên 1 tuổi.

Khi chọn mua mẹ nhớ đọc kỹ loại và nhãn hiệu được ghi trên bao bì nhé. Loại phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm là yến mạch cán nhỏ (Rolled Oats).

Cách sử dụng có hiệu quả

Tùy thuộc vào từng loại cũng như mục đích sử dụng khác nhau để có phương pháp dùng hợp lý.

Bạn có thể nấu cháo đối với yến mạch nguyên hạt và xay vỡ để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể hoặc hòa với nước ấm hay sữa tươi, mật ong làm mặt nạ dưỡng da hiệu quả đối với loại xay mịn.

Có thể tùy nghi sử dụng yến mạch cho những món ăn như: nấu cháo với kê, nấu cháo với rau củ để ăn vào mỗi buổi sáng, hoặc xay ra thành bột để làm bánh mì, bánh nướng…

Đối với những người ăn theo chế độ thực dưỡng: cho yến mạch vào nước lạnh ngâm 5 phút rồi nấu với một miếng rong biển phổ tai và chút muối hầm, chút tamari, chỉ sôi 5 phút sau là được. Lúc nấu rất dễ bị trào ra bếp nên khi nào sôi thì phải canh chừng nhé.

Làm mặt nạ: pha bột yến mạch, nước nóng, mật ong theo tỷ lệ 1: 1: 1/2, quấy đều cho sánh, để nguội và thoa một lớp mỏng đều lên mặt. Sau 10 phút rồi rửa sạch mặt bằng nước mát.

Cách bảo quản

Không nên mua quá nhiều Yến mạch để dự trữ vì rất dễ bị mốc. Có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng.

Bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh dùng từ từ.

Khi nào có thể cho bé ăn yến mạch

Là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất.

Mẹ có thể cho bé nhà mình làm quen với món ăn này khi con được 6-7 tháng tuổi. Sẽ không gây táo bón cho trẻ vì có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, tốt hơn cả gạo.

Với sự thuận tiện và những công dụng không ngờ. Hiện nay, yến mạch là một sản phẩm được nhiều khách hàng tin dùng.