Hạt chia (Chia Seeds)

Hạt chia là gì?

Hạt Chia là một trong tứ đại ngũ cốc của người Maya đó là: bắp, lúa mạch, diêm mạch, hạt Chia. Hạt chia có tên khoa học là Salvia Hispanica và thuộc loại Lamiaceae nghĩa là cùng loại với các loại thảo mộc thường được dùng làm gia vị như húng quế, bạc hà.

Kích thước hạt chia rất nhỏ trông giống như hạt é hay hạt mè, là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng rất lớn, cùng với những vi chất mà chúng ta khó có thể bổ sung được bằng thuốc bổ như: chất lượng đạm cao nhưng không chứa cholesterol; chất xơ gấp 3,5 lần so với yến mạch; omega 3/6/9 thì gấp 8 lần cá hồi; thành phần chất chống oxy hóa cũng rất lớn…

Hạt chia được trồng tự nhiên, sâu bọ không thích dầu thực vật nên không hỗ trợ cây trong quá trình thụ phấn, chính vì thế mà hạt chia không cần phải sử dụng nhiều thuốc trừ sâu hay hóa chất khi chăm sóc, đảm bảo an toàn.

Công dụng của hạt chia?

Do chứa hàm lượng chất xơ cao và giàu chất dinh dưỡng nên chia có rất nhiều công dụng:

Giảm cân bằng hạt chia, hạt tuy nhỏ nhưng chất xơ gấp đến 9.8 lần hạt gạo. Ngoài ra, hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin cũng gấp nhiều lần so với gạo. Chính vì vậy, bạn có thể kết hợp uống hạt chia để dung nạp đủ năng lượng hoạt động, thích hợp cho qui trình giảm cân.

Ngăn ngừa ung thư đường ruột do thành phần có chứa chất xơ cao giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng, dễ dàng hơn, làm tẩy bớt cholesterol dính lại trong thành ruột từ đó chống được ung thư đường ruột, đồng thời chống được bệnh táo bón và thực phẩm cho người bệnh trĩ.

Ngăn ngừa loãng xương, giúp bổ sung canxi cho người già và trẻ đang trong quá trình phát triển chiều cao.

Chia giúp làm chậm quả trình chuyển hóa thức ăn thành đường nhờ có chất Gel, có thể giúp giảm cân rất tốt đồng thời cũng góp phần ngăn ngừa, hỗ trợ người bệnh tiểu đường vô cùng hiệu quả.

Giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Các vận động viên thể thao thường hay thay sữa bằng nước hạt chia vì có chứa nguồn protein rất lớn, giúp tăng sức dẻo dai và bền bỉ cho các vận động viên. Bạn có thể uống chia vào giữa buổi tập thể dục sẽ thấy hiệu quả ngay.

Chất omega 3 rất tốt cho trí não, nên hạt chia được khuyến khích sử dụng cho các bà bầu hoặc trẻ em để giúp trẻ phát triển trí thông minh.

Ngoài omega 3 còn có omega 6, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của da, giúp da săn chắc và tế bào trẻ lâu hơn. Lọc sạch mọi độc tố trong cơ thể, khi đó sẽ để lại cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh, một làn da tươi đẹp.

Hạt chia còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nên sử dụng hằng ngày sẽ giúp bạn ăn chay mà không lo bị thiếu các vi chất cần thiết cho cơ thể.

Mẹ sau sinh sử dụng hạt chia giàu omega 3 giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Chất đạm trong hạt chia cũng dễ tiêu hóa hơn các chất đạm có trong thịt nên giúp cơ thể hấp thu một cách dễ dàng. Bởi thế, hạt chia có tác dụng phục hồi cơ thể và giúp tăng lượng sữa cho mẹ sau sinh.

Sử dụng Chia thường xuyên sẽ giúp ổn định huyết áp và tăng tuần hoàn máu. Chia còn có tác dụng chống đông máu.

Hạt chia bảo vệ tim mạch giúp làm giảm lượng cholesterol đồng thời bổ sung lượng omega 3 cao giúp tim mạch ổn định.

Tăng cường sức khỏe, giúp các cơ bắp trở nên săn chắc mạnh mẽ hơn nhờ protein thực vật

Bổ sung năng lượng, hỗ trợ sự vận động của các khớp.

Hạt chia giúp cho người tiểu đường ổn định đường huyết, hạn chế tình trạng thèm đồ ngọt.

Ngoài ra, Chia còn giúp bạn làm đẹp tóc và móng tay vì có chứa omega 6 ALA cao, cùng với chất chống oxy hóa và chất đạm cao giúp làn da mịn màng, tóc và móng chắc khỏe hơn.

Cách sử dụng hạt chia

Hạt chia có đặc tính là khi gặp chất lỏng sẽ nở ra và sinh ra lớp gel nhờn, chính vì vậy mà chia rất dễ chế biến và thông dụng.

Cho một thìa 10 gram hạt chia vào nước lọc pha đường hoặc sữa, nước cam… Ngâm khoảng 10 phút, thĩnh thoảng khấy lên cho hạt nở đều rồi uống.

Có thể dùng máy đánh trứng bỏ hạt chia vào trứng rồi đánh tan ra như đánh soda, dự trữ nước này vào ngăn mát tủ lạnh bạn có thể dùng dần trong 2 ngày.

Có thể rắc hạt chia lên món salad, ngũ cốc, sữa chua, bánh ngọt hay bất kỳ món ăn nào mà bạn thích để giúp các món ăn thêm thơm ngon, đặc biệt với trẻ em thì hạt chia rất tốt nên bạn hãy thường xuyên sử dụng vào món ăn cho trẻ.

Có thể ăn hạt chia cùng với cháo hay ăn trực tiếp rồi uống nhiều nước.

Chia có thể cho vào thạch, nước sốt, hoặc kết hợp như gia vị cho các món trứng chiên, nấu canh, thịt nướng với hạt chia.

Cách để định lượng trọng lượng hạt chia Úc: 12g (khoảng 2 muỗng cà phê)

Cách bảo quản hạt chia

Nên bảo quản hạt Chia ở nơi khô thoáng, mát mẻ giống như các loại hạt ngũ cốc.

Nếu bạn dùng gói lớn, có thể cho vào một lọ lớn để dành, cùng một lọ nhỏ ăn dần và khi nào hết lại cho thêm vào.

Giảm cân bằng hạt Chia

Thay vì ăn hai buổi sáng và tối, bạn hãy sử dụng 10 gram hạt chia cùng với một hủ sữa chua và trái cây tươi để thế cho hai bữa ăn này. Kết quả sau khoảng 3 tháng bạn có thể sẽ giảm từ 3-5kg nhưng vẫn giữ được cơ và khỏe mạnh.

Lượng dùng hàng ngày

Vì cơ thể mỗi người khác nhau, bạn nên dùng lần 10g/ngày và sau 3 tuần thì điều chỉnh lại lượng dùng phù hợp với cơ thể mình: từ 10g-25g/ngày.

• Sử dụng 10g/ngày sẽ cung cấp omega 3 và cân bằng lượng omega 6
• Sử dụng 10-25g/ngày trợ giúp các vận động viên trong quá trình luyện tập

Cách phân biệt hạt chia với hạt é

Hạt chia đen trông giống như hạt é, hạt mè đen, nếu nếm thử sẽ chẳng có mùi vị gì. Tuy nhiên cũng nhờ đặc điểm này mà có thể trộn chia với nhiều loại thức uống, thực phẩm mà không làm thay đổi hương vị món chính.

Hạt chia đen gồm có 2 màu lẫn vào nhau (hạt trắng & hạt đen) có hình dạng giống hạt mè, nhưng kích thước nhỏ hơn 1/2 hạt mè.  Có nhân sọc bên trong, vỏ rất bóng và sánh.

Hạt é toàn bộ 100% đen tuyền, có kích thước lớn hơn và không có độ đen bóng sánh như hạt chia.

Khi ngâm nước dạng gel của hạt Chia kết dính vào nhau, còn hạt é thì gel bọc quanh từng hạt riêng biệt.

Hạt chia trắng và hạt chia đen

Cây chia rất dễ trồng, là cây thân dầu nên rất ít sâu bọ vì vậy trồng cây này không cần dùng nhiều thuốc hóa học. Có 2 loại hạt chia trắng và hạt chia đen. Cả 2 loại đều cho giá trị dinh dưỡng như nhau.

Hạt chia mua ở đâu?

Hiện nay có 2 dòng sản phẩm chính là của Mỹ và Úc, các sản phẩm này ở Việt Nam được nhập khẩu theo dạng đóng túi sẵn từ 500 gram hoặc 1 kg.